國產泡菜,最簡單的剁椒泡大白菜怎麼做又香又好吃
主料
大白菜 :1000剁椒 :400
泡菜瓶 :1個
輔料
具體步驟
1. 將大白菜剝開、洗淨。擺放在菜籃子裡放在通風口處晾乾水分!(一定要晾乾)我是晾了一天一夜。同時準備一個泡菜瓶洗淨晾乾水份。
2. 這是我買的剁椒、這種剁椒鹽份較多用來做泡菜最合適了。而且也不是很辣!
3. 晾乾水份後就開始泡菜,一片一片的放在泡菜瓶裡。每放一片泡菜就放適量的剁椒。
4. 在最上面多放點。
5. 一整瓶。
6. 最後在蓋子上套一個保鮮袋,保證密封!放在不被太陽晒到的地方即可。
7. 這是一天後的樣子,一大瓶泡菜,就只剩下一半了。瓶子下面有很多剁椒汁,所以我把瓶子倒過來了,保證上面的也能泡到。
8. 天氣比較熱,所以泡三天就可以吃了。因為我不喜歡太酸所以3天。喜歡酸一點可以泡5天或7天,根據個人口味哈。泡的越久顏色就會越紅。吃的時候將泡菜疊整齊用剪刀剪成段裝碟即可。
這是酸辣口味,味道很不錯的!喝粥或配烤肉或炒菜、涼拌都可以!因為我買的這種剁椒鹽份較多所以不用再放鹽。
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