家常版清甜淮山湯怎麼做又香又好吃
主料
淮山 :一大根枸杞 :十幾粒
雞蛋 :兩個
瘦肉 :三四両
輔料
鹽 :適量雞粉 :適量
具體步驟
1. 新鮮淮山去皮切薄薄片泡水待用(淮山容易氧化切好就馬上要泡水裡),枸杞泡水待用(真正好的枸杞煮出來超甜的),瘦肉斜切加少許鹽待用(瘦肉按切斷紋路切薄片,加鹽可以讓肉變嫩又好吃,煮久一點也不怕肉老),雞蛋打散待用。
2. 煮開水再下淮山和枸杞,大火煮五分鐘左右。
3. 這時候該下用鹽醃製好幾分鐘的瘦肉,大火煮二~三分鐘;
4. 芫荽是這道湯的小清新香味^0^可以提升整個湯的鮮味喔~去菜市場買菜的時候順便可以免費跟老闆拿幾棵喔。切小段備用~
5. 接著下適量鹽下適量雞粉,倒蛋液圍圈圈下去,形成蛋花,熄火!最後下芫荽~
6. 清新香甜的好湯完成咯~簡單又健康
淮山的清淡加上枸杞的香甜真是絕配,大愛~
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