美味的柳葉冰花鍋貼怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

柳葉冰花鍋貼顧名思義是一道外觀十分美觀的菜餚，而且用到了韭菜還有雞蛋，雞蛋含有豐富的營養物質可以增強人體的免疫力以及抵抗力，韭菜含有豐富的纖維素有助於人們腸胃的蠕動，有助於人們消化吸收，還在等什麼呢，快來嚐嚐吧吧。

主料

韭菜 ：300
麵粉 ：四杯
雞蛋 ：兩隻

輔料

粉條 ：60
澱粉 ：1勺
木耳 ：60
胡蘿蔔 ：30
蔥 ：若干
姜 ：若干
調餡調料 ：若干
發酵粉 ：5

具體步驟

1.發麵。酵母粉用溫水化開，倒入放有一勺鹽的麵粉裡，加入適量溫水，和成光滑的麵糰。麵糰要稍硬一些，醒發四十分鐘。

2.將除了韭菜以外的餡料調和，放入蔥薑蒜，料酒等。加入切好的韭菜，加入韭菜後調入油三勺。比照調三鮮餡。

3.3.不沾平底鍋，涼鍋擦一層油，將包好的柳葉大餃子放入鍋內。 休息每一個之間都要有距離，三分鐘後開火。 鍋熱後，順著鍋邊緩緩倒入，澱粉汁（清水一小碗兩勺澱粉，一勺麵粉） 大火至水冒泡後轉至小火蓋蓋。 直到澱粉汁蒸發至一層硬硬的冰花。大概需要十分鐘，中途不能開鍋蓋。

4.當冰花形成後，開蓋觀察，晃一晃鍋，如果徹底定型後，關火。一張完整的冰花需要耐心。

5.用一個平的盤子扣在鍋內，將成品盛出來。注意冰花很脆，不要碰碎了

6.這種大小的鍋貼，成年人一次能吃5個左右????????????

烹飪技巧

1、麵皮要發麵，鬆軟，有嚼頭，和麵的時候記得放一勺鹽，這樣更有韌性。2、因為有韭菜，所以洗過韭菜後，一定要空出水分。在調餡的時候要先放油，當然放粉條的目的也是為了可以起到吸水的作用。3、國文一定要控制好，大火小火轉換時間要準確。