千味醉自制紫薯雞蛋餅怎麼做又香又好吃
美食菜譜2.61W
主料
麵粉 ：115輔料
油 ：適量料酒 ：適量
清水 ：適量
紫薯 ：55
雞蛋 ：2個
肉味香粉 ：適量
具體步驟
1.稱出115克的麵粉
2.加少量的水將麵粉調成無顆粒的麵糊
3.紫薯去皮，用工具擦細絲
4.將紫薯倒入麵粉中
5.打入雞蛋，加適量的料酒、肉味香粉和花生油
6.攪拌均勻
7.平底鍋燒熱，舀入麵糊，慢慢攤平，中火慢煎至底部定形
8.底面煎至定型後，翻面繼續煎，至兩面都焦黃就可以出鍋了
煎的時候，先中小火煎底部定形，然後再翻面煎。麵糊裡已經加有油了，而且用的是平底鍋，鍋底無需再抹油了
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