好吃的達州菜乾飯怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

達州菜乾飯是一道很家常的菜，製作的方法就是很簡單的，所以大家想要製作的話其實是很簡單的，所以大家都知道炒飯嘛，製作起來其實是很簡單的，但是這個不只是普通的炒飯是很特色的達州炒飯，所以大想要吃到達州的特色的話一起製作起來吧。

主料

雞冠花 ：900
飯 ：800

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

雞冠菜洗淨。這個雞冠菜是達州的一種小青菜，達州人都喜歡買這個小青菜做菜乾飯。

鍋裡添水燒開，放入雞冠菜。

煮5分鐘撈出。撈出的雞冠菜放入冷水盆裡，泡3分鐘後，換1次水。這個程式執行3次。

大米淘洗乾淨，冷水下鍋，汆燙30分鐘。

汆燙後的大米撈出，冷水上鍋，用蒸鍋大火蒸10分鐘。

泡過冷水的雞冠菜，撈出；擠幹水分，切碎。

泡過冷水的雞冠菜，撈出；擠幹水分，切碎。

切碎的雞冠菜全部用力擠幹水分。

炒鍋燒熱，不要放油。

放入雞冠菜碎，炒幹水汽撈出。

炒鍋燒熱後，放入適量菜籽油。

放入雞冠菜碎翻炒2分鐘後，調入適量鹽，翻炒均勻盛出。

炒鍋再次燒熱，再放入蒸熟的米飯翻炒。次放入適量菜籽油。

放入雞冠菜碎翻炒。

翻炒均勻，關火起鍋。