臘腸有腥味怎麼辦,臘腸的分類有哪些
說到臘腸的話,大家都在宣傳是湖南貴州一帶,而四川這一帶的人們半年前就開始大批自己製作了,在農村裡面,每家每戶都會在自己的家裡的牆上面掛滿了臘腸備好,城裡在過年之前,也會有很多人在家裡面做臘腸,這是比較常見的一種情況,那臘腸有腥味怎麼辦?臘腸有哪幾種分類呢?
一、臘腸有腥味怎麼辦
臘腸大家都吃過嗎?是一道非常美味的肉食製品。放在以前只有每逢過年的時候才可以吃上一頓臘腸,而現在隨著生活條件的提高任何時候都可以吃到美味的臘腸了,而且大部分都是來自於自己在家做的,因為無論做什麼都是自己親手做的吃來才更加健康衛生。
如果吃之前發覺臘腸有腥味,那一定是儲存的方法不對,我們可以在蒸鍋底下放一碗水一碗酒,然後把臘腸和整瓣的大蒜放在一起蒸透 腥味自然就去掉了,如果太嚴重就多蒸幾次,這樣處理好的臘腸可以再風乾繼續儲存的,來年就可以接著吃了。
二、臘腸的幾種分類
1.四川麻辣臘腸
臘腸也就是我們所說的香腸,過年的時候幾乎每家每戶家中都會做的,在四川喜食的口味一般都偏辣,所以做的臘腸大部分都是香辣味的,這個一般都是根據人們所處區域來劃分,每個人的口味都不同,四川麻辣香腸是四川一帶的傳統風味名菜,屬於川菜系。口感鹹鮮,便於下飯,蒸食或者煮食,或者切片炒菜都可以。
2.東莞臘腸
東莞臘腸是廣東省地方傳統名菜,在民間素有“東莞臘腸,又粗又短”的說法,廣東人那邊的口味偏甜,所以東莞臘腸的風味獨特,色彩鮮麗,並有爽脆、香醇、鹹味均勻、美味可口等特點,成為廣東臘腸中的上品,在國內外的聲譽很好。
3.濟南臘腸
濟南臘腸是在東莞臘腸的基礎上不斷髮展創新,歷時一百餘年演變而來,濟南臘腸精選豬肉各部分加工成多種特色臘腸,輔以祕製香料,有嚴格的肉料配比和火候掌控,出鍋臘腸有奇香撲鼻,瘦肉不柴,肥肉不膩,口感醇厚有嚼勁兒,回味長久,無論宴請賓客,還是自家小酌,都是上乘的餐桌美食。
朋友們,臘腸的吃法也很多,喜歡吃的人如果有機會也可以把各地不同風味的臘腸品嚐一遍,大家如果想了解的話也可以嘗試自己做一些關於臘腸的美食,什麼臘腸煲仔飯、青椒炒臘腸、臘腸燜飯等等是不是想想都直流口水呢!
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