熬豬油放鹽和不放鹽有什麼區別?
我們的食用油有動物油和植物油,他們有各自的不同,就說我們的動物油一般都是豬油,豬油需要熬製,熬豬油的時候,熬豬油放鹽和不放鹽有什麼區別呢?熬豬油有哪些技巧??
一、熬豬油放鹽和不放鹽有什麼區別
熬豬油的時候可以放鹽,也可以不放鹽,鹽的作用是去腥增加油的保質期;如果熬的油比較少,在計劃之內很快吃完也可以不用放鹽,也可以放鹽,看個人喜好了。
二、熬豬油有哪些技巧
熬豬油之前可以在鍋裡先加入半碗,把我們切好的豬油板小塊放在鍋裡面同水一起煮,在熬豬油之前放入半碗水,是為了更好的出油,更快的熬出油。
在熬豬油的時候要不時的翻動我們的豬油板,以防止粘鍋,有糊味的豬油可不好吃,這樣做出來的豬油也不好看。
在熬出一些油的時候可以開小火,以勉火太大油渣變黑,在出油的過程中禁止碰到水,油在高溫下碰到水會濺油燙傷,在最後豬油板熬乾的時候,就是我們的豬油渣成型的時候可以加入蔥姜,再熬至兩分鐘關火。
加入蔥姜增加油的香味,順便也可以加入一點點的鹽,鹽可以袪腥增味,延長豬油的保質期,撈出豬油渣,鍋裡的油放涼裝入放油的器材裡,待它慢慢的凝固,白白的豬油特別漂亮。
三、豬油渣怎麼吃
小時候每次家裡面熬豬油的時候,我都會在旁邊看大人怎麼熬豬油,豬油熬好之後,媽媽會把豬油渣拌上白糖給我們吃。白糖加上豬油渣的香香脆脆,特別好吃。小的時候就特別喜歡吃這個味道。
一般熬豬油也是一年熬一次或者兩次,所以機會難得,只有剛熬好的油渣拌上白糖才好吃,油渣還可以放在青菜裡面拌炒,兩者結合,香味撲鼻,白菜,油麥菜,蘿蔔絲,豆芽,炒油渣都吃過的,很贊。
豬油常溫也可以儲存,夏季天氣炎熱,豬油在常溫下,就會融化,不利於豬油的長期儲存,豬油放在冰箱裡面可以儲存十月之久,所以豬油最好應該放在冰箱裡面密封儲存,延長豬油的保質期,這就是關於熬豬油放鹽和不放鹽有什麼區別的個人看法,還有就是關於熬豬油技巧的個人經驗供大家參考。
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