成都自助火鍋品牌開店選址的技巧有哪些?
吃火鍋跟賣火鍋是兩回事,但是很多人其實是因為吃火鍋才會想去賣火鍋的。開火鍋店的人想做好一家火鍋店,也是要根據吃火鍋的流程來的,選擇一家火鍋店--前往這家火鍋店--用餐--離開這家火鍋店,為什麼會選擇這家火鍋店,這家火鍋店好找嗎,環境怎麼樣、味道怎麼樣、服務怎麼樣等。
對於居住在離火鍋店附近的小區居民來說,離店近、位置好找、看門面看起來還不錯都是進店的理由,而環境、服務、味道,則是顧客復購的理由,這些因素共同組成了店鋪經營的要素,也是口碑的組成部分。在開店前,選擇一個好地址,才能讓更多的顧客到店消費,以及進行二次轉化、多次轉化等。
成都的火鍋餐飲發展比其他城市更好,發展歷史也比其他城市久,參照成都品牌火鍋店的選址技巧,對門店的經營也是有幫助的,這兒就簡單介紹下成都自助火鍋店選址一般是從哪些方面入手的?
1.分析人群動向
同一塊區域,臨近辦公區的街道、或是臨近地鐵站的門店、或是臨近小區入口處的街道、或是臨近交通主幹道路口處、或是商廣場內交叉路口處,這些地方的生意更好。因為這些地方的人群行動線更加密集,門店的曝光次數也比較多;同時,這些區域是附近人群的高頻停留點,門店被選擇的機會更多。
2.門面吸引力
門面的形象也是吸引顧客進店的因素之一,只不過在開店前,門面牆體、門頭、門窗等可塑造的部分需要在位置確定後才能進行。
選位置時的需要注意的吸引力就在於:門口的可見區域有多寬、門頭是否易於展示到路過的人眼中、門口附近的交通狀況、門店附近的設施區域等方面,門頭易於展現、行人來往停留不會擁擠、門口區域敞亮易於展示產品資訊、附近設施全面人群流量大等等,就是門面的吸引力,比如門口旁邊或者店鋪對面有個垃圾堆放區域,那肯定沒多少會來店裡用餐。
3.注意鋪位的價效比
有些店鋪的位置固然不錯,但是租金很高,與門店的消費人群定位和預估營業收入相差太大,入不敷出,這樣的位置是不建議選的。比如自助火鍋的定價一般是幾十元錢,薄利多銷收入也不會特別高,選擇租金很高的位置,看似店裡客人很多,但是每月核算下來還是虧本,在這裡開店就沒什麼意義。
選擇中等偏上的地段,或者地段中等但是周圍目標消費人群特別多的位置,且周圍人群與店鋪定位的消費水平差不多,對於自助火鍋而言,其實也可以稱得上黃金位置了。
在很多城市,不論是火鍋還是其他餐飲,因為門店選址不佳而倒閉的店鋪不在少數,前期多花功夫、後期多賺錢,所以開店選址這方面需要多找些位置比較比較,不可太過匆忙。
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