腊八粥的做法 腊八粥(五谷杂粮养生八宝粥) 腊八粥怎么做
“年年腊月风朔面,过了腊八就是年,幸得八宝添蜂蜜,手暖身热心更甜。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腊八粥的做法步骤
1、准备食材:杂豆(红豆、绿豆、黑豆、花豆、黄豆、芸豆、红腰豆等):适量。杂米(糯米、紫米、黑米、薏米、小米、秫米、大麦、燕麦、荞麦等):适量。莲子、花生仁、玉米碴:适量
2、配料:红枣、核桃仁、栗子(熟)、葡萄干、桂圆、冰糖:适量
3、筛去残豆后,将杂豆、玉米碴、花生仁漂洗干净,提前用凉水浸泡一夜,转天备用。
4、熬制。将浸泡一夜的食材倒入凉水中开始大火熬制至水开。等水开的过程中,我们将杂米和红枣、莲子漂洗干净,洗干净后杂米、莲子泡在凉水中备用,红枣泡在温水中备用。
5、水开后,将杂米、莲子倒入,继续大火熬制。此时观察水的总量要是所有食材的三倍左右。这时候将水一次加足,后面就尽量不要再添水了,以免影响粥的口感。
6、用汤勺不停地搅动,粥开始慢慢粘稠。八成熟时放入栗子、红枣。可以根据个人口味加入冰糖,转中火继续熬制,再熬制5-8分钟左右关火,盖上锅盖焖制。粥熬制的时间总体大约50-60分钟。
7、盛入碗中后,根据个人喜好撒上葡萄干、核桃仁、京糕碎、蜜饯等,一碗暖心的腊八粥就可以享用了。(END)
8、这款腊八粥是一款不错的养生粥,冬季可以常吃,既保暖又滋补。
9、今朝佛粥更相馈,更觉江村节物新。
10、小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年。
小窍门
1.各类杂豆与各类杂米的比例是1:1
2.杂豆要提前一夜浸泡。
3.熬制时,放入全部食材后要不停搅动,防止糊锅。
4.红枣不要过早下锅,否则颜色发黑,口感发苦。
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