奶香全麦花卷的做法,奶香全麦花卷怎么做
“全麦粉是面粉中营养价值最高最全的一种,因为加工过程中保留了麸皮,因此做出来的面食颜色是暗黄色的,口感香甜,有浓浓的麦香味。为了保证家人健康,因此我每周都会做一次全麦的面食。
以前和面都是用纯牛奶,昨天做刀切馒头卷的时候改用了早餐奶,没想到口感比用纯牛奶要香甜得多,因此今天做全麦花卷也用了早餐奶。
今天做花卷换了一种最后卷的方法,虽然比原来的卷法要省事,但从造型上看并没有原来的漂亮。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
奶香全麦花卷的做法步骤
1、将面粉倒入面盆,加入酵母粉搅拌均匀;
2、慢慢倒入早餐奶,搅拌成絮状;
3、然后揉成面团,面盆加盖,饧发40分钟;
4、饧发好的面团,内部组织呈现蜂窝状;
5、面板上撒干面,将醒发好的面团充分揉搓排气;
6、然后擀成长方形薄面片,刷一层食用油;
7、从面片短边一头卷起;
8、切成8段;
9、取其中一段,用筷子从中间压一下;
10、从压痕处两端向中间片捏紧,一个花卷便完成了;
11、如此每段都做成一个花卷;
12、屉上刷油,花卷入蒸锅,小火加热;
13、待锅中水烧开,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟;
14、出锅将花卷摆放在晾架上散去水气即可。
小窍门
如果早餐奶提前加热到30℃左右,加入酵母粉拌匀,再和面,这样面更容易完成饧发。
-
炸酱面,私房炸酱面
“口味鲜香浓郁,拌料十足,配上脆嫩的黄瓜丝和胡萝卜丝,绿豆芽,爽口不腻。肉酱可以做其他菜,比如酱豆腐,酱排骨,都是很好吃的。”食材明细主料面(两人份)肉糜(300克)黄瓜(一根)胡萝卜(半根)绿豆芽(一百克(约一把))辅料蒜碎(一汤匙)姜末(一汤匙)配料葱伴侣豆瓣酱(两汤匙)甜面酱(两汤匙)鸡精(...
-
时蔬炒疙瘩的做法,时蔬炒疙瘩怎么做
“这天真是热啊,昨个没浇水,院子里的花草都快被渴死了、晒死了,早上起来,弄了根长皮管,接到水龙头上,把院子里的所有花花草草浇了个遍。。。。。。。。”食材明细主料中筋面粉(适量)辅料红薯粉(适量)南瓜(适量)猪肉(适量)黑木耳(适量)洋葱(适量)胡萝卜(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)一小时(耗...
-
香脆肉炒饼的做法,香脆肉炒饼怎么做
“炒饼是主食的一种,多见于河北、北京一带。即将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放绿豆芽做辅料。也是有菜的主食,炒饼丝可荤可素,配菜多样化,只要是你喜欢吃的原料都可以适当加入,不仅照顾了你的嘴吧,而且还健康了你的身体,岂不是一举多得,真...
-
苦荞胡萝卜摊饼的做法,苦荞胡萝卜摊饼怎么做
“苦荞是自然界中甚少的药食两用作物,据《本草纲目》记载:苦荞味苦,性平寒,能实肠胃,益气力,续精神,利耳目,炼五脏渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载:可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎...