椒盐刀切馒头的做法 非常成功的椒盐刀切 椒盐刀切馒头怎么做
“白馒头吃久了,多少会有点腻味,于是想变个花样。
想起之前在家时妈妈老是做菜馒头给我们吃,菜菜加进馒头里,不光增加了味道,而且会使馒头嚼起来格外地劲道和香甜!
馒头蒸到十分钟左右的时候香味已经悄悄地跑出来了,闻得我那个肚子啊,咕噜咕噜叫个不停!那种花椒叶和盐与馒头混合在一起的特殊的、特有的香味,真的是无法用语言来形容滴……
馒头出锅了,特别地配合,一个个都发得白白胖胖的,用手一摸,特别软乎,又是一次成功滴制作!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椒盐刀切馒头的做法步骤
1、干酵母用温水化开,和面,揉成光滑的面团后加盖发酵四十分钟。
2、新鲜花椒叶一把。把花椒叶片摘下清洗干净控水,其余不要。
3、把控干水的花椒叶切末。
4、面团发酵至2到3倍大,把面取出,拉得面积大一些,把切成末的花椒叶放入,加两勺盐。
5、四周捏起,收口。反复揉揣,直到花椒叶揉匀。面团揉光滑为止。
6、面团揉成条。用刀先切去两头,其余切成合适大小的馒头初形。
7、给馒头整形,把切下的两头揉在一起,做成一个圆馍。再次发酵半小时。
8、蒸锅加水,开火,二次发酵好的馒头再次整形,放入蒸笼入锅利用水的温度又一次发酵,此时切记不能盖锅盖。等蒸锅水烧开,蒸汽非常大时,再加盖。大火蒸二十分钟即可。
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