盘点柳蒿和茼蒿的区别,以及它们有什么营养价值,怎么做才好吃
说到柳蒿和茼蒿,相信有部分人是陌生的,有的也许是只闻其名,不知道什么东西,其实都属野菜,都富含人体必需的多种维生素跟微量元素,作用与功效也是很多,那问题来啦,它们有什么区别吗,以及有什么营养价值,怎么做才好吃,接下来就说说。
盘点柳蒿和茼蒿的区别,以及它们有什么营养价值,怎么做才好吃
一、柳蒿和茼蒿的区别
1、分类
茼蒿为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜,菊属一、二年生草本植物。
柳蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等,菊科蒿属,有白蒿、青蒿等多种种类,青蒿是芦蒿中的珍品,本基地种植即青蒿。
2、作用
茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。
柳蒿在古代的时候就有人将以入菜味道鲜美。
3、药效
茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。
柳蒿,根性凉、味甘,叶性平、味甘,有利膈、开胃行水、解毒等功效。
二、茼蒿的营养价值
1、含有粗纤维,有助于肠道蠕动,促进排便。
2、含有较高的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢。
含有挥发性精油和胆碱等物质,具有降压的作用。
三、柳蒿的营养价值
1、柳蒿种含有丰富的粗纤维,粗纤维能够促进肠道蠕动,从而缓解便秘:此外还有抑制脂质吸收、促进胆固醇排泄的功效。
2、柳蒿中含有丰富的钾元素,可增加尿中钠的排出,使血容量降低,血压下降,另外可以通过钾软化血管,降低血压。
四、茼蒿怎么做才好吃
耗油茼蒿
食材:
茼蒿1把、大蒜2瓣、蚝油0.25小、盐0.25小匙、鸡精0.125小匙、清水适量;
做法:
1、茼蒿洗净整齐码放到盘内,大蒜切成末撒在茼蒿上。
2、碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上。
3、开火,待锅开后把茼蒿放入蒸锅内,大火蒸5分钟,即可出锅。
五、柳蒿怎么做才好吃;
凉拌柳蒿
主要食材:
柳蒿芽500克。
其他食材:
肉丝50克、胡萝卜丝50克、蒜末、葱末、耗油、辣椒油、芝麻油、料酒、盐适量。
步骤:
1、.将柳蒿芽洗净,然后开水下锅烫一下,立即捞出过冷水。
2、挤去水份,切段;葱切末,肉切丝,胡萝卜切丝。
3、炒锅放油,放入葱末,肉丝、胡萝卜丝翻炒片刻。
4、放蚝油、生抽调味,熄火装入盘中。
5、放入柳蒿芽和蒜末、调料拌匀,食用。
说了这么多柳蒿和茼蒿的话语,是不是对于柳蒿和茼蒿的区别,以及它们有什么营养价值,已经了然于心啦,没想到普普通通的野菜竟然会有这么多的功效,心里此时有这种感觉,不足为奇,不过话说回来,再好的东西都有两面,所以要适量食用它。
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