橄榄油保存方法,橄榄油怎样做菜好吃
相信大部分人都对橄榄油不陌生,但是如果要具体说说如何保存橄榄油,可能会出现不知道如何组织语言的情况,为了让大家能够系统地了解到如何保存橄榄油,今天我们来谈谈橄榄油保存方法。
一、橄榄油保存方法
橄榄油最好放置在干燥无光处保存,即使这样他最长时间也只有24个月,所以不要太多橄榄油在家里屯着,容易导致过期。虽然橄榄油的保质期比其他植物油要长,但是我们在橄榄油的保存方面要注意几个方面:首先要避免太阳光光直接照射,比如夏天的时候。气候炎热,更要注意橄榄油的保存,同时要避免高温。因为当高温照射后,可能引起橄榄油的变质,味道改变,更有甚者,可能对人体健康有害。并且使用后一定要盖好瓶盖,避免空气进入,因为空气中含有氧气并且也有细菌。也一定不要放入金属盒中保存,因为橄榄油会与金属发生慢慢发生化学反应,产生一些产物,影响油质。
二、橄榄油怎样做菜好吃
我一般不建议用橄榄油炒菜,因为一遇到高温,橄榄油的营养会损失,还会产生有害物质。我们可以使用橄榄油进行以下两种饮食方式。
1.凉拌
凉拌的话,采用压榨的橄榄油较好,但是价格不太亲民,用来炒菜,可能会有点浪费。并且在在加热的过程中会损失大部分的营养活性物质,造成了营养素浪费,而且用橄榄油凉拌沙拉加点盐和酱油,味道很赞,也可以用来凉拌海带、包菜、番茄、胡萝卜、黄瓜、柿子椒以及各种自己喜欢吃的蔬菜,味道也很好吃。因此压榨橄榄油还是用来凉拌比较好,或者是菜炒好要出锅时直接淋在菜上,避免直接对橄榄油进行高温加热。
2.热炒
因为炒菜会破坏橄榄油的营养成分,这就必须选择选择精炼的橄榄油了,关键是他价格也很实惠,而且也不用担心加热后损失了营养活性物质,因为在精炼过程中营养性活性物质已经被破坏了。但是橄榄油还是利于人体消化吸收,比较适合现代饮食的健康习惯。
3.直接使用橄榄油
在橄榄油直接使用的时候,我们可以像用调味品,比如酱油、味精、鸡精等那样来用橄榄油,因为橄榄油会使菜肴口感更细腻。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐,如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油,你会发现味道更好。并且橄榄油具有独特的香味,使菜肴更加美味,口感更佳。
橄榄油保存方法你已经学会了吗?对于橄榄油,我们要根据其产地,主要成分,加工工艺等来判断哪种橄榄油的保存方式更好,并且怎么来使橄榄油怎样做菜好吃?
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