水晶月饼的制作配方是怎样的
相信各位朋友们每逢中秋一定会想到月饼吧,月饼可以说是我国古流传至今的一道传统甜点美食了,其中月饼包含五仁、莲蓉、水果等多种口味。其中还有一种较独特的水晶月饼,那么大家知道水晶月饼制作配方吗?
水晶月饼的制作配方
水晶月饼,顾名思义,外观看起来晶莹透亮,形似水晶并且可以看到其中的馅料。不过水晶月饼不仅外表晶莹,吃起来也是口感顺滑。下面我们看看使用什么配方可以使其外观晶莹透亮,而吃起来口感最佳。
1.面粉的选用。只有选择合适的面粉才可以使外观看起来好看。我们可以直接选用水晶面粉,市场上就可以买到。如果买不到的话,我们可以使用糯米粉、江米粉、澄粉按照五三三的比例来调,糯米粉与江米粉可以使其变得晶莹透亮的效果,品尝时有Q弹的感觉,更加有筋道。此外,我们还可以使用日本皮冻粉,也可以达到外观透亮的感觉哦。
2.馅料的制作成分。好的水晶月饼除了外观,最重要的就是馅料的配方了。制作馅料,首先我们需要用到鸡蛋,鸡蛋可以使月饼变得更加的松软细腻。还需要加入一些黄油,加入黄油可以使月饼在烤箱中烤制过程中更加蓬松绵软,还可以防止其水分的流失,使它更加香甜另外还可以增加月饼的着色度。此外,还需要加入一些糖,加入糖可以使其变得香甜,还可以盖住鸡蛋的腥味。最后,我们还可以在其中加入一些花生、莲蓉之类的东西,如果爱吃葡萄干的朋友们还可以在其中加入一些葡萄干!
通过浏览完这篇文章,大家是不是已经了解了水晶月饼的制作配方了呢,以后每逢中秋佳节,喜欢吃月饼的朋友们可以根据以上内容自己制作月饼了呢!我们可以加上自己喜欢的花生仁、葡萄干,想想都觉得好吃呢!
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