怎样做月饼,简简单单就教会你制作豆沙蛋黄月饼
相信大家一定都吃过月饼,月饼有非常多的口味,同时月饼也有非常多的种类,比如说有苏式月饼和广式月饼的区别,也有甜味月饼和咸味月饼的区别,但是通常我们吃的月饼都是直接在外面买的成品,但是很少会自己动手来制作月饼,所以接下来小编会叫大家怎样做月饼?
怎样做月饼
1.首先我们需要准备一些制作月饼,可能会用到的材料,比如说高筋面粉,糖浆,低筋面粉,小苏打花生油,豆沙鸡蛋,咸蛋黄等。
2.我们要把准备好的所有材料有序地摆放整齐,这样在使用的时候会更加的方便一些,把咸鸭蛋装到一个干净的碗里,然后往里面适量的倒入一些酒,将咸蛋黄腌制大概几分钟左右的样子,这样可以将咸蛋黄当中的腥味去除,腌制好以后将咸蛋黄放入到烤箱当中,烤箱的温度大概设置在160度左右,温度不能设置太高,大概烤3到4分钟左右的样子。
3.在糖浆当中放入适量的水,然后用筷子将它搅拌均匀,往里面适量地加入一些花生油,搅拌均匀以后会发现现它变成了粘稠状,这个时候我们在往里面适当的加入一些低筋面粉,高筋面粉和奶粉等,将它搅拌和成面团的形状。
4.把和好的面团放置一会儿,在这段时间里面,我们可以来制作一下月饼的馅料,月饼的馅料有很多,这里向大家介绍的主要是豆沙馅的月饼的制作方式,我们需要至少提前一天将红豆清洗干净,并且浸泡在水里,因为这样红豆会比较容易煮熟,在高压锅里放入适量的水,然后将红豆放入到高压锅里面,等到红豆变得很软糯的时候,就可以把红豆捞出来了,往里面加入量的白糖,用勺子将白糖和红豆融合在一起。
5.然后到馅料里面适量的放入一些油和面粉,把它和成团状。这时候可以将已经腌制好的咸蛋黄放入豆沙馅里面了,然后在外面过上一层之前调好的面,把它放入到模板当中,这样月饼就制作好了,不同的模板做出来的月饼的形状是不一样的。
6.接下来就是烤月饼了,在托盘上面先铺上一层纸,然后把月饼放在纸上面,在月饼的表面可以稍微喷一些水,等月饼烤熟以后就可以吃了。
怎样做月饼,其实月饼的制作并不算特别复杂,但是月饼有非常多的口味,也就是说月饼馅料的部分,我们可以根据个人的口味进行调整,比如说也可以制作成芝麻馅的月饼,自己制作的月饼,不仅味道很好,而且也是相对比较绿色健康的。
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