怎么做月饼好吃,教你自己在家做高大上的月饼
月饼是中国人的传统美食,也是中国人过中秋必不可少的美食,月饼不仅仅是好吃,更象征着团团圆圆,往常中秋节的时候,我们都只能是购买外面的月饼,然而外面的月饼不仅价格比较昂贵,而且有的时候采用的食材并不是很新鲜,随着技术的发展,烤箱等新式厨具越来越普及。让我们自己在家做月饼也成为了可能,月饼的品种很多,今天小编就教大家怎么做月饼(以广式月饼为例),因为广式月饼也属于我们生活中最为常见,历史最为悠久的月饼种类了。
怎么做月饼好吃
1.首先准备好适量的花生油,然后加入糖浆进行乳化,用打蛋器不停的顺时针搅拌,然后直到油变成淡黄色就可以了,这一步一定要有,这是月饼有光黄亮的关键。
2.乳化剂做成后,我们就把面粉过筛,加入到乳化剂中,一般的比例是10:3,搅拌均匀成光滑的面团,用保鲜膜密封,等候面粉醒发3小时左右。这一步的关键点是面粉一定要过筛,不然就会出现比较粗糙的颗粒,会十分的影响月饼的口感。
3.在等待面团发酵的过程中,我们就来准备月饼的馅料,今天小编就给大家推荐的是豆沙咸蛋黄馅的,折中馅料也是现在非常出名的,深受很多女孩子的欢迎。
4.自己提前一夜泡发好红豆,然后水煮2小时左右,直到红豆完全的软烂,然后用破壁机打成红豆沙,期间加入适合自己口味的白糖,当然了,觉得麻烦的朋友也可以直接去超市购买做好的红豆沙。
5.购买咸鸭蛋黄,加入一些白酒,去除掉蛋腥味,倒白酒的时间要早,要尽量的放置一些时间,让白酒的酒味散发出来,不然做出来的月饼就会味道太重了。
6.等月饼皮醒发好之后,我们就取出来,揉成长条形状,再切成一个个的小剂子,把面剂子擀成薄薄的面皮,然后把准备好的馅料包如其中,放到准备好的模具中,做成自己喜欢的花样。
7.烤箱预热,上下火150度15分钟,然后烤盘上垫上厨房用纸,把月饼放入烤盘里,刷入一层蛋黄液,然后放入烤箱,150度上下火烤20分钟,好吃又好看的广式月饼就做好了,其实真的非常的简单。
怎么做月饼?小编只是简单的说了广式月饼的做法,想象一下,当你们一家人在团员的过中秋的时候,你能端出来一盘自己亲手做的月饼,是不是非常的有新意而且更加的健康呢?当然了,大家也可以做一些自己喜欢的馅料的月饼,例如肉的,五仁的,花生的等等,做法其实大致上都是一样的,赶快自己动手做做看吧。
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