制作猪腊肠的配方和方法是什么
专业问答1.39W
做腊肠是需要猪肉,花椒,香料,动物肠衣作为配料与原料。方法有以下两种:
1、把猪肉搅碎。把一整块猪肉放入绞肉机绞成泥的状态,注意一定多绞几次。
2、灌肠。把搅碎的猪肉灌到准备好的肠衣里面。
3、风干把灌好的肉肠放到外面风干一星期左右。注意风干时间不要太短,不然难以尝到腊肠里面的嚼劲。
标签:腊肠
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