虾滑的制作方法和它的营养价值是什么你知道吗?
喜欢吃火锅的应该都知道虾滑这一食物吧,虾滑其实也是广受大家喜爱的。虾滑属于是用虾肉作为原料的一种虾泥制品,具体是通过摔打的方式来制作,这样做出来的虾滑不单单是富含营养口感上也是十分的爽脆的。今天就跟着小编的脚步一起来看看虾滑的具体制作过程吧。
一、虾滑的制作方法
用料:虾250g,鸡蛋1个, 淀粉4g,油1茶匙,盐10g,葱花5g,老抽3g。
步骤
1.将新鲜的虾全部都洗干净然后剥壳去头尾,里面的虾肠也要处理干净的。
2.处理好的虾肉利用刀背将其剁碎。
3.打开鸡蛋将里面的蛋清留下蛋黄去掉,再往里面加入虾肉,淀粉4g,盐1g,顺着同一个方向不停的搅拌。
4.搅拌均匀以后可以把保鲜膜盖上,然后放到冰箱的冷藏里面冷冻半个小时左右(这样是为了方便定型)。
5.准备一个裱花袋,将处理好的虾泥全部放到袋里面去。
6.往锅里面放入适量的清水,清水煮沸以后将虾泥慢慢的挤出,注意虾滑的大小要统一,相差太多的不好把握煮的时间。
7.虾泥煮熟以后就可以往里面调入少许的酱油、少许的油和盐,这时候可以出锅食用了啦。
注意事项
1.虾泥在搅拌的时候要使劲,这样制作出来的虾滑才会比较Q弹,同时在煮的时候也不容易散开。
2.食用虾肉需要注意的地方比较多,特别是虾肉不能够和富含维生素C的食物一起食用,所以在配菜方便尽量要注意清淡,不添加配菜也是很好吃的。
3.在选用材料的时候大家一定要注意选用整体看上去比较饱满的青虾,普通虾仁做出来的虾滑没有青虾做出来的好吃。
4.虾仁的分量越多,做出来的虾滑的味道才会够纯正。
5.淀粉不能放太多,分量太多会令到虾滑的口感变硬。
二、虾滑的营养价值
1.虾里面含有的营养丰富,并且虾肉肉质是比较松软好消化的,适合体质是比较虚弱的人食用。
2.虾肉里面富含镁,镁对于我们的心脏是有比较好的反馈的,一定程度上是能够保护我们心血管系统不受损,同时还能够减少血液里面的胆固醇,保持动脉的健康,大家在日常生活中可以适量的食用。
3.虾的含有比较多的磷、钙,这两种物质对于对小孩子的生长发育而言是有比较好的增益效用的。
4.虾里面含有一种叫做虾青素的物质,这种物质是一种抗氧化剂,虾表面的颜色越深表明里面含有的虾青素越丰富。
虾滑是很多人都喜欢的食物,相信大家看完上面关于虾滑的制作方法也都了解到了虾滑怎么做,这样大家也能够自己在家里面制作了;同时上面也介绍了食用虾滑对于身体的营养价值分别是哪些,大家有需要的可以适当的食用,对于我们的身体而言也是有一定好处的,不过一定要选用新鲜的虾肉!
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