观音菜的做法
观音菜是一种很常见的家常菜,很多人都喜欢吃观音菜。不仅仅因为香菜是绿色食物,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。不过很多人不知道,观音菜的做法有哪些呢?现在,就由小编辑来以此话题展开讲解吧。
一、观音菜的介绍
百合科葱属多年生草本植物。又叫宽叶韭、野生韭菜、神仙菜等,食用部分为嫩叶,具有葱香味。可炒食、煎蛋或作饺子、面包的馅料。观音菜叶片纤维较多,适宜遮阴栽培。喜冷凉气候,生长适温为15~20℃,气温高于32℃生长受抑制。一般采用分株繁殖。
观音菜属于药膳同用植物,既可入药,又是一种很好的营养保健品。它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素,具有活血止血、解毒消肿等功效,对儿童和老人具有较好的保健功能;富含黄酮苷成分,可以延长维生素C的作用,减少血管紫癜;可提高抗寄生虫和抗病毒的能力,对肿瘤有一定防效;还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效。中国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药,是产后妇女食用的主要蔬菜之一。
二、观音菜的作用和营养价值
1、经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。
2、营养元素丰富。据测定:观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克,磷0.17-0.39克,钾2.83-4.63克,铜1.34-2.52毫克,锌26-75毫克,铁、锰含量更为突出,其中含铁129-209毫克,含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷,可以延长维生素C的作用,减少血管紫殿。
3、观音菜有提高抗寄生虫和抗病毒的能力,并对恶性生长细胞有中度抗效。
4、食用方法多样。观音菜的食用方法多样:嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍,亦可焯后凉拌,或做拼盘、火锅配料,也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒,还可做馅、做汤。叶片润滑,茎部爽口,风味别具一格。
三、观音菜的做法
1. 观音菜洗净,叶子背面是紫色的,所以也叫紫背天葵。沥干。
2. 热锅,放入菜籽油5ml。
3. 独头蒜切片,油锅3-4成热,放入蒜瓣煸香。
4. 放入观音菜,快炒
5. 加入盐、糖,数7秒关火。
6. 盛出装盘
7. 紫色的蔬菜汁
8. 吃完的盘子,依旧美丽。多吃深色蔬菜吧
蔬菜就要吃时令蔬菜,深色蔬菜营养更胜一筹,观音菜上市了,大家试试吧。
我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于观音菜的做法,有了大概的了解了吧。不过,小编辑还是和大家一起重新回顾一下。观音菜只要简单的炒一下就可以。观音菜经常食用有治疗咳血、血崩、痛经等作用。对人体是非常有利的。
-
臭豆腐秘方有哪些
说起臭豆腐,相信大家第一反应就是长沙臭豆腐吧。最经典的广告就是“毛主席亲笔题名”,这种臭豆腐的特点是初闻臭气扑鼻,细纹浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。那么,臭豆腐如此让人又爱又恨,那么臭豆腐的秘方有哪些呢?现在一起来一探一探究竟吧。臭...
-
治溃疡的水果有哪些呢
人体上火最明显的症状就是长口疮,而口疮又名口腔溃疡,让人是又恨又痛,因为不吃不喝的时候没有感觉,说话也不会觉得疼痛,但是当你喝水吃饭的时候,稍微刺激一下,就会令你疼痛不止,影响你的食欲。但是口腔溃疡是可以吃一些水果来促进愈合缓解疼痛的,下面来了解一下。一、治...
-
羊奶是不是比牛奶好
相信大家对于“羊奶是不是比牛奶好”这个问题,一定有很多人想问吧,羊奶是我们最常见的奶制品品种,也是营养界公认的营养品,根据大多数营养学者所说,羊奶在具有很高的价值,羊奶中所含有的脂肪比牛奶小很多,更适合人体的吸收,并且长期引用羊奶也不用担心会发胖。一、羊奶...
-
孕妇芒果能吃吗,孕妇吃芒果需要注意哪些呢
对于孕妇来说,吃什么、怎么吃都是很有讲究的。稍不注意都可能会对胎儿造成影响。对于一些爱吃芒果的孕妇来说也常常很为难,孕妇芒果能吃吗?其实孕妇是可以适当吃一些芒果的,因为芒果本身也有很多营养价值。但是孕妇吃芒果要注意一些事哦。一、孕妇芒果能吃吗很多孕...