观音饼如何制作,观音饼怎么做好吃呢
观音饼是江苏省浙江普陀山当地非常有特色的一种传统小吃,是素食饼,具有非常浓厚的佛教文化特色和当地的美食特色。下面我们就一起来介绍一下这款素食观音饼的具体制作方法,让大家对观音饼有进一步的深入了解,以后到普陀山也可以买一些观音饼品尝。
观音饼如何制作
食材准备:面粉,花生芝麻油,核桃仁,花生,瓜子仁,黑芝麻,白砂糖。
制作步骤:
1.在锅中放入适量的白砂糖,然后倒入适量的水开始翻炒、当煮至110度到115度左右,然后将伴有水的糖倒入在盘中,接下来用铲子在盘中反复翻炒出糖之后放在一旁备用。
2.将新鲜的花生仁放入锅中反复翻炒,炒香炒熟之后将它放入到料理机或者研磨机当中,磨成花生粉放在一旁备用。其他准备好的各类坚果(花生仁,核桃,芝麻)也把它磨成细小颗粒或磨成粉放在一旁备用。
3.准备一个蒸锅,在蒸锅上面放上一块纱布,然后取适量的面粉倒在纱布上面,将纱布扎好放入蒸锅当中蒸。一般蒸50分钟到左右就可以将面粉取出。这时面粉已经变熟,然后用筛子将面粉进行过滤,这时就是做好的熟面粉。
4.将之前炒好的白砂糖,研磨好的花生粉和各类坚果的粉末,加入刚刚煮熟的过滤好的熟面粉,按照比例加入适量的植物油,然后用铲板将它顺时针搅拌均匀。制作成观音饼的馅料。
5.接下来再取适量的面粉,然后在中间倒入适量比例的花生芝麻油,然后用手开始揉搓制作成油酥放在一旁备用。
6.接着准备取适量的面粉和白砂糖,然后加入适量的花生芝麻油,用手开始揉,同时加入一杯开水,将面粉揉成面团。面团揉的非常光滑,而且有粘性的时候,就说明已经揉好了。
7.将之前做好的油酥与面团重新融合在一起,把它揉匀之后改成搓成长条,然后切成一个一个的小剂子,用擀面杖将小剂子擀成薄饼。
8.将饼摊在手上,然后用之前制作好的馅料包入薄饼当中收口,把它重新按成厚度一样的饼,然后放入烤箱进行烤制。
9.烤好的观音饼香酥软糯非常的好吃。
以上就是观音饼的具体制作方法的介绍。观音饼作为素食饼也是在佛教当中用的比较多的一种佛饼,所以很多去到普陀山烧香拜佛的人群都会买一些观音饼回来。一方面是爱上它的味道,另一方面也是希望能够通过食用观音饼得到观音的庇护,有一种比较好的寓意。所以小伙伴有机会的话,也可以亲自到普陀山尝一尝好吃的观音饼。
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