特色菜肴有哪些,各个地区的特色菜肴你都知道吗
说起家常菜,我们都知道,但说起特色菜,你都知道吗?特色菜是指与家常菜有着明显不同的菜品,能够区别于其他的菜,有着比较特别的味道和独特的风味。这种比较特别的菜品才能被称为特色菜,也叫特色菜肴。并不是所有的菜都可以称为特色菜,是需要菜品有着本身自己的特色,有着独特的味道,而且与本地的风土人情配得上才可以被称之为特色菜肴,今天小编就为大家来介绍一下特色菜肴。
一、特色菜肴有哪些
我们国家的地区比较多,而且民族也比较多,不同地方也有不同的特色菜肴。从我们国家做菜的品种来说有很多,比如湘菜,川菜,粤菜,苏菜,闽菜,鲁菜,徽菜,浙菜。在这其中可以被称之为特色菜肴的便是湘菜中的湘味酱椒猪脚皮,川菜中的宫保鸡丁,粤菜中的广式脆皮烧肉,苏菜中的狮子头,闽菜中的醉糟鸡,鲁菜中的三丝鱼翅,徽菜中的黄山炖鸽。浙菜中的西湖醋鱼。
二、特色菜肴西湖醋鱼怎么做
1.首先准备原料,需要草,鱼醋,黄酒,白糖,酱油,葱姜,淀粉,食盐。
2.将姜去皮,切成碎末,需要注意的是去除的姜皮不要丢掉,放置在一旁,备用。
3.将购买回来的草鱼去除鱼鳞,去除内脏,清洗干净,在草鱼的背面,划上几刀。从草鱼的背面将草鱼分成两半。然后再去除草鱼鱼头中的淤血。
4.起锅,锅中加入少量清水,随后放入葱姜。大火将清水烧开,烧开之后将葱姜捞出。这一步是为了下一步做准备,让草鱼去除腥味。
5.将草鱼放置在烧开水的锅中。大火煮三分钟,撇取血沫。然后再倒入凉水。凉水需要倒入两次。
6.接着,将锅中的清水倒出。留少量的原汤在锅中,再加入酱油,黄酒和姜末。
7.捞出草鱼,沥干水分,放在盘子中。
8.在锅里原汤的基础上,再加入白糖,醋和酱油。大火烧开加入淀粉。一直用大火烧开,等到汤汁浓稠。
9.再将浓稠的汤汁均匀的撒在鱼的身上。再撒上剩余的姜末。
10.至此,西湖醋鱼就做成了。
我们国家有着非常深厚的传统文化,所以我们的菜肴也是不尽相同,每个地区都有不同的特色。特色菜也是指我们中国的特色菜肴,是我们饮食文化中的特色菜,也是指在一定区域内,由于气候,地理和历史的不同,经过漫长的历史变化而演变成的独特的烹饪技艺和风味,并且被全国各地所承认,这样的菜肴才是特色菜肴。特色菜要也是我们国家非常重要的饮食文化,代表了我们从古至今的饮食变化。
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