甜甜圈的做法 香甜软糯的甜甜圈 甜甜圈怎么做
“甜甜圈是面包的另一种形式,油炸,感觉不如烤的健康,可是,美味的诱惑难以抵挡,想着偶尔奢侈一回吧,可总是一做就一发不可收拾,宝宝吃了后过两天又想吃,大朋友一样非常喜欢,反正自己做的总比外面买的干净吧,那就继续做吧,呵呵......”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
甜甜圈的做法步骤
1、糯米粉和水混合放入微波炉高火两分钟左右
2、熟了的糯米糊放入冰箱冷藏一个小时
3、将面粉、冰糖粉、酵母、奶粉、盐混合
4、将鸡蛋液、糯米糊倒入面包机桶
5、倒入混合的面粉,调制快速揉面档20分钟
6、加入黄油再揉20分钟
7、检查能否拉出筋膜,能拉出筋膜就可以了,不能的话继续揉一会
8、调至发酵档发酵一个小时左右,发至2.5倍大小
9、排气、醒15分钟左右,然后擀成5毫米厚的薄片
10、用磨具刻出花朵形状
11、再用蛋挞磨具刻出中空来
12、没有甜甜圈专用磨具,这样刻出来也很漂亮吧
13、盖上保鲜膜,再次发酵到两倍大
14、油温三成热放入甜甜圈,小火慢炸
15、不停翻动,炸至两面金黄
16、装点上椰蓉、糖针,漂亮美味的甜甜圈做好了
小窍门
一:不喜欢太软糯的可以不用糯米糊,口感也很好;
二:油炸的时候要小火,勤翻动;
三:油炸食品不宜多吃哟,尤其是这个糖针只为好看,还是少吃好。
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