草莓酱的做法 又见草莓酱~~~十五分钟熬出草莓酱 草莓酱怎么做
“草莓又快下市了,从最初的十几元一斤到现在十元四斤,今年的草莓真是吃得够够的。赶紧做上几瓶草莓酱慢慢品味草莓的香甜滋味。熟透的草莓香甜诱人,比起十几元一斤的时候味道要浓郁得多,但是现在正是脆皮甜瓜和大樱桃上市的时候,草莓就被打入了冷宫,价格一降再降。每年这个时候都会做上一些草莓酱送给亲戚朋友,好做又好吃。今天特意记了下熬煮的时间,一共花了15分钟,怎么样,速度很快吧?如果你家里正好也有大口径不沾平底锅,那就赶快试试吧。(我们一家都喜欢带颗粒的草莓酱,如果您喜欢细腻的口感,可以先在搅拌机里打成泥再熬煮)”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
草莓酱的做法步骤
1、草莓洗净,大颗粒的切开,放入100克白砂翻拌均匀后,放入冰箱冷藏室糖腌制一个晚上。第二天会腌出很多水来,倒出部分汁水出来。(我倒出半玻璃杯,兑上水很好喝哦)将草莓倒入不沾平底锅,温度调至200度烧开。
2、升温过程中挤柠檬汁,大柠檬半个就够了。
3、温度一直保持在180度或者200度的样子,要不停地搅拌。(由于火力比较大,熬煮的过程中草莓汁容易溅出来,最好系上围裙,电磁炉四周用报纸挡住)
4、熬煮到汤汁收得差不多,草莓酱变浓稠时加入柠檬汁。
5、再煮几分钟就可以出锅。
6、瓶子要提前洗干净,用滚开的水烫一烫,放入烤箱烘干备用。趁热将草莓酱放入瓶中,封好口,倒扣,放凉后就可以放入冰箱冷藏保存。
小窍门
1、不能在铁锅熬煮草莓酱。
2、熬酱的锅子最好是敞口的,口径越大越容易将水分蒸发,能大大缩减熬煮时间。
3、糖放得越多防腐力就越强,保存时间就久一些。
4、我的草莓很甜,糖放的不算多,可酌情添加糖量。
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