木瓜腰豆鲫鱼汤的做法,木瓜腰豆鲫鱼汤怎么做
“木瓜与鲫鱼合汤气味清甜、香润,具清心润肺、特别是秋燥季节的清润汤品,同时亦适用常见疾病的愈后滋补。鲫鱼肉质细嫩,含高量的蛋白质,还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用,尤其适合产后食用。
红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素,有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。
最值得一提是红腰豆不含脂肪但含高纤维,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合进食。
素食者也十分适宜多进食红腰豆,因为他们不吃肉类,而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素,因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质,从而帮助制造红血球,预防缺铁性贫血。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤
1、成熟的原木瓜
2、木瓜腰豆鲫鱼汤材料:木瓜半个(500克)、鲫鱼500克、红腰豆300克、姜6克。
3、鲫鱼剖去内脏及鱼肚内黑色筋膜,用水冲洗净。起锅放油烧热,放入鲫鱼煎黄
4、鲫钱煎至两面金黄
5、倒入一大碗水烧开
6、木瓜去皮去子,分开3份再切厚块。
7、木瓜块放入锅内与鱼一起烧开。
8、木瓜与鲫鱼炖5分钟后,汤变乳白色
9、倒出红腰豆
10、另用一砂锅把木瓜鲫鱼汤装起,倒入红腰豆,小火炖5钟调味即可。
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