好吃的剁椒泡子姜怎么做又香又好吃
好吃的剁椒泡子姜,这时正是辣椒子姜上市时,每年我们家都会做一大坛,放进冰箱里,可以吃好几个月。泡椒姜可以用来做配菜,也可以用来送粥下饭。非常的爽口开胃。好吃的小菜。好吃的不得了 ,的大家赶紧自己做一下,做法超级简单,一学就会哦。
主料
红辣椒 :1000子姜 :1000
大蒜米 :250
小尖椒 :250
辅料
老姜 :110三花酒 :50
盐 :70
具体步骤
1.所有食材备齐,姜先泡水
2.把姜的外皮和泥沙洗净
3.洗 干净的子姜,控干水份
4.用20克的盐掩制姜一个晚上。
5.大小辣椒摘去辣椒把
6.用剪刀把辣椒剪小段
7.大蒜去皮
8.把辣椒和姜大蒜放进搅拌机里。
9.把搅碎的辣椒碎放进一个无油无水的干净盆里。
10.加入盐,加入酒,把辣椒碎拌匀,压实放过一晚上。
11.第二天把腌姜的水的倒掉,把姜倒进辣椒盆里。
12.充分搅拌,把拌好的辣椒姜放进坛子里。上面再酒少许酒。(要保证坛子无油无水)
13.坛子沿要放水,盖上盖子
14.一星期后就可以吃到开胃的辣椒子姜了。
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