简单版剁椒泡子姜怎么做又香又好吃
剁椒泡子姜这也不能算是一道菜了,主要是一种腌菜,(当然啦,不想动的时候也可以当下饭菜咯)所以也算是一道美味刺激的下饭菜了。而且只用做那么一次就可以吃好久好久的。也不会坏掉,不仅可以就这样食用,也可以炒肉,炒菜,都很提味的哦。
主料
小尖椒 :250子姜 :1000
大蒜米 :250
老姜 :100
红辣椒 :1000
辅料
三花酒 :50盐 :70
具体步骤
1.所有食材备齐,姜先泡水。
2.把姜的外皮和泥沙洗净。
3.洗 干净的子姜,控干水份。
4.用20克的盐掩制姜一个晚上。
5.大小辣椒摘去辣椒把。
6.用剪刀把辣椒剪小段。
7.大蒜去皮。
8.把辣椒和姜大蒜放进搅拌机里。
9.把搅碎的辣椒碎放进一个无油无水的干净盆里。
10.加入盐。
11.加入酒。(56度)
12.把辣椒碎拌匀,压实放过一晚上。
13.第二天把腌姜的水的倒掉,把姜倒进辣椒盆里。
14.充分的拌匀。
15.把拌好的辣椒姜放进坛子里。上面再酒少许酒。(要保证坛子无油无水)。
16.坛子沿要放水,盖上盖子。
17.一星期后就可以吃到开胃的辣椒子姜了。
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