猪肉莲藕丸子的做法,猪肉莲藕丸子怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
猪肉莲藕丸子的做法步骤
1、猪肉馅适量。
2、莲藕去皮洗净。
3、用擦丝器擦成细丝。
4、再剁碎。
5、葱姜末备用。
6、肉馅儿少量多次加入清水搅打散开。
7、放入五香粉,香油,鸡精,葱姜末盐,朝一个方向搅拌均匀。
8、莲藕末备用。
9、放入肉馅中。
10、打入两个鸡蛋。
11、再加少许干淀粉。
12、搅拌均匀备用。
13、用勺子挖出肉馅呈圆形备用。
14、锅内放适量油烧至五成热,然后放入丸子,按扁。
15、煎至两面金黄色。
16、全部煎好丸子盛出备用。
17、八角葱姜适量。
18、锅内留底油,放入八角葱姜片爆香。
19、倒入煎好的丸子。
20、烹入料酒。
21、加少许东古一品鲜调味。
22、倒入适量清水烧开,转中火焅一会儿,看看颜色,酌情加点老抽上色。
23、焅至完全入味。
24、汤汁浓稠收的差不多即可关火。
25、装盘上桌啦!
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