清汆莲藕鸡肉丸的做法,清汆莲藕鸡肉丸怎么做
“周末回来家带回来一只公鸡。全部做了
一两次根本吃不完,为了不吃剩菜就把鸡腿、鸡胸单独拿出来了准备另外做菜。剩余的部分炖了山药。
今天吃鸡胸肉。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 氽 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清汆莲藕鸡肉丸的做法步骤
1、整个鸡胸。
2、取下肉块。
3、切小块。
4、鸡架斩块,冷水下锅,煮开。
5、洗净浮沫,冷水下锅。
6、切葱姜跟鸡肉一起放绞肉机里。
7、莲藕洗净去皮。
8、切块放绞肉机里。
9、打成肉泥。
10、放食用油、食盐、鸡精和生抽。
11、放清水。
12、顺一个方向搅拌只上劲。
13、鸡架煮开十几分钟,关火。
14、挤入鸡肉丸,全部丸子放进来。
15、中火煮开,撇去浮沫。
16、关火。
17、香菜洗净切末。
18、放碗里,放食盐和香油。
19、盛入鸡肉丸即可。
20、成品。
21、成品。
小窍门
如果不喝汆丸子的汤,不需要放香菜和香油。
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