糟溜豆瓣鱼片的做法,糟溜豆瓣鱼片怎么做
“新鲜蚕豆味道鲜美,口感软嫩,还有健脾、利湿、降血脂的功效,更是百搭的好食材,烧鱼片加点糟卤那是鲜上加鲜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糟溜豆瓣鱼片的做法步骤
1、准备的原料。
2、龙利鱼切片,加盐,料酒,胡椒粉,生粉拌匀冰箱冷藏。
3、黑木耳加温水泡发。
4、蚕豆去壳,去豆皮。
5、泡发好的黑木耳去根,洗净,汆水。
6、热锅凉油,煸炒蚕豆瓣十几秒。
7、加入黑木耳,少许的清水。
8、再加入腌制好的龙利鱼片烧开。
9、加入两大勺的糟卤。
10、再淋上少许的水淀粉拌匀。
11、再次烧开就可以。
小窍门
1.黑木耳加温水泡发可以减少泡发的时间。
2.糟卤盐分很多,不需要再加盐。
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