蒜香羊排的做法 【四川】蒜香羊排 蒜香羊排怎么做
“以前家里过年都要吃排骨,寓意【节节登高】~~
爸妈做过【蒜香排骨】、【红烧排骨】、【糖醋排骨】、【炖排骨】、【香炸排骨】等等~~
爸妈做的菜都很美味~~可我最爱的还是【蒜香排骨】~~
排骨砍成手指长短,炸得金黄金黄的,起锅沥油~~再另起油锅,炒香蒜末等调料,再同排骨炒在一起~~美味的【蒜香排骨】就做好啦~~
小时候,每次爸妈在厨房里忙碌的时候,我都会去厨房里偷吃~~然后,爸妈都笑骂我小馋猫~~
笑着闹着,忙碌着,也幸福着~小馋猫长大了~如今要自己做年夜菜里的排骨咯~~
今年,我把排骨换成了羊排,同样有“节节登高”的美好寓意~~而且【蒜香羊排】这道菜也更适合寒冷的冬季。羊肉温补,可抵御风寒,滋补身体,营养美味,老少皆宜,当之无愧的冬令补品。
【蒜香羊排】的做法非常简单,但非常美味,好吃到能让你忍不住吮指哦。无论是迎接新年,还是招待客人,【蒜香羊排】的能量超乎你的想象。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蒜香羊排的做法步骤
1、备好食材:羊排洗净;大蒜,老姜分别切粒;小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈;
2、羊排用清水浸泡30分钟,中间换一次水;
3、羊排洗净,沥干水分;调入生抽,老抽,蚝油,料酒,胡椒粉,盐,姜末;
4、搅拌均匀后,腌制4个小时以上;
5、炒锅烧热,倒入适量植物油,再次烧热;
6、将羊排放入锅里炸至金黄;
7、炸好的羊排捞出;
8、另起油锅;
9、放入蒜粒炒出香味;
10、放入炸好的羊排翻炒;
11、放入小米辣,葱花,翻炒均匀;
12、关火,盛出。
小窍门
1、调料可根据个人口感调整;
2、羊排腌制时,味道要一次加足,后面不会再调味了;并且腌制时间长一点,更易入味;
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