红烧茄子怎么做,这样做出来的红烧茄子很好吃
茄子是一种营养价值非常高的蔬菜,同时茄子也受到了很多人的喜爱,我们通常在餐桌上,在菜市场,在很多地方都可以看到茄子的身影,其实茄子有很多的烹饪方式,比如说蒸茄子等,其中红烧茄子是相对来说比较常见的,也是最为受欢迎的,所以接下来小编会向大家介绍一下红烧茄子怎么做?
红烧茄子怎么做
1.我们在制作红烧茄子之前,需要准备一些可能会使用到的材料,这里是用到的材料其实非常的简单,主要就是茄子,淀粉,青椒,生抽,白糖,鸡精,食用盐等。
2.我们需要将茄子清洗干净,然后将茄子皮去除,把茄子切成大小差不多的菱形状,用盐水稍微的过一下,等到茄子过过水以后,可以将茄子放入到一个干净的碗里,然后往上面均匀的撒上一些淀粉,将淀粉和茄子搅拌均匀。加入淀粉以后,可以使茄子看上去更加的浓稠一些,也会使人更加的有食欲,而且茄子口感也会变得更好。
3.在锅里放入适量的食用油,油的数量稍微多一些,其实相对来说是比较吸油的一种蔬菜,等到油锅大概八成热的时候,就可以将已经沾上淀粉的茄子放入到油锅当中了,用中火将茄子炸成金黄色,这个时候茄子的表面会变得有一点硬。
4.现在我们需要把茄子捞出来,然后放入到一个碗里,将其中多余的油倒出来,如果茄子当中的油特别多的话,吃上去就会特别的腻口了。现在我们要准备调酱汁了,可以准备适量的鸡精,生抽,白糖,还有食用盐等调料均匀的搅拌在一起。我们可以根据个人的口味喜好往里面添加一些自己喜欢的配料,比如说往里面添加一些辣椒也是非常不错的选择。
5.我们需要把青椒,辣椒等一些食材进行简单的处理,主要就是将它们清洗干净以后切成块状,或者是条状。等油锅热了以后,往里面放入大蒜,葱花和生姜,等到香味炒出来了以后,就可以把青椒,红辣椒以及之前炒好的茄子放入其中了。
6.将调配好的汤汁倒入,用大火收汁,这样好吃的茄子就制作好了。
红烧茄子怎么做?茄子的制作方法其实是非常简单的,而且红烧茄子也是特别适合我们在家里来制作的一道家常菜,当然,我们再制作红烧茄子的时候,也可以往里面添加一些其他的食材,比如说往里面加一些肉类也是非常不错的选择,可以使红烧茄子吃上去带有一丝鲜味。
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