手工凉面的做法,手工凉面怎么做
“昨天跟朋友聊天。说到碱面。今天大早我就开始看这种做法。其实跟手擀面一样,只是多了一个碱。比外面买的碱面好吃。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
手工凉面的做法步骤
1、碱用温水化开。然后面粉里加盐。加水,加碱水,和面。和好的面醒发十五分钟。醒好的放在干粉里。沾一下。开始擀面。(本来是觉得做的不好。不用菜谱记住它。但是后来觉得拍下才可以努力下次做好)
2、擀面皮,我喜欢不擀成圆形。直接长长的快
3、卷起来
4、全部卷起来
5、切
6、打开面条出来了
7、起锅水开下入面条。水开加入冷水。再次煮开,再次加冷水。一共三次。面条就熟了
8、煮好的面条
9、放入装有水碗里,洗面,用冷开水洗三次。
10、下入香油
11、加入姜蒜葱花。
12、放入辣椒油。加盐。加生抽。搅拌均匀
13、搅拌好了
14、放入花生米
15、成品图
小窍门
碱我就放了一点点。用水泡开。在和面
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