手工莜面条的做法,手工莜面条怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
手工莜面条的做法步骤
1、取适量莜面放入盆中,一手缓慢倒入开水,一手用筷子搅动。做手工莜面,烫面时要稍软点。300克莜面用开水320克左右。
2、趁热揉至光滑。
3、用擀面杖在案板上擀开。
4、厚约0.8厘米。
5、切去边沿,切成宽度约5公分,长度约7、8公分的小条状。莜面容易风干,要及时收在盆里,盖严实。
6、用压面机最厚档压出厚片。
7、再切成粗丝。注意:压面掉的渣渣要及时收在盆里。
8、将压好的面条放在案板上,用潮湿的布子盖上防风干。注意:一次不要压的太多。另外面条不易压的过长,长了不太好搓。
9、用两手掌心,稍稍用劲小范围的的上下搓动,形成表面光滑又均匀的长条。熟练掌握搓的技巧好,一次可搓3、4根。
10、搓好的莜面条。
11、水开上笼蒸5、6分钟,出锅后趁热撕开。注意:蒸的时候要放整齐,这样撕的时候会方便很多。别问为什么,你试试就知道😜😜。
12、劲道好吃的手工搓莜面条,一次吃不完可以冻入冰箱保存。
-
虾皮鸡蛋炒面的做法,虾皮鸡蛋炒面怎么做
“算是一快手餐,适合一个人时填肚子这类炒面都大同小异!”食材明细主料虾皮(适量)鸡蛋(2个)面条(适量)青菜椒(适量)胡萝卜(适量)大葱(适量)辅料酱油(适量)蚝油(适量)姜(适量)蒜末(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)虾皮鸡蛋炒面的做法步骤1、青菜椒胡萝卜大葱分别切丝。...
-
鲜味蚬子面的做法,鲜味蚬子面怎么做
食材明细主料干面条(适量)辅料香菇(适量)红萝卜(适量)蚬子(适量)配料香菜(适量)葱(适量)姜(适量)油(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鲜味蚬子面的做法步骤1、各式样材料洗净,香菇,红萝卜,姜切片,葱,香菜切段。2、锅里放水,将姜片,葱段放入烧开...
-
刀切鸡蛋面的做法,刀切鸡蛋面怎么做
“天气热的时候,吃碗凉面挺舒服的~头一回用咸蛋黄拌到面条里去,果然很好吃~更重要的,是面粉里没加过水,全靠鸡蛋和面的,淡淡地黄色面条QQ的,好劲道~-----分割线------------花开所发的菜谱仅为自己记录学菜的成果以及分享,别跟我扯什么正宗其它的问题,谢谢!!”食材明细主...
-
茴香炒面的做法,茴香炒面怎么做
“小茴香温阳散寒,理气止痛。用于寒疝腹痛,肾虚腰痛,胃寒呕吐,脘腹冷痛。小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。”食材明细主料面粉(一碗)辅料番茄(两个)白菜(两片)木耳(适量)茴香(适量)玉米(适量)生姜(适量)水(适量)配料油(适量)盐(适量)酱油(适量)其他(口...