蜜红豆小餐包的做法,蜜红豆小餐包怎么做
“蜜红豆小餐包,松软的面包包裹着甜蜜的红豆,表面还带有芝麻的清香,口感味道都是不错的。从开始揉面至面包出炉,花费了一个上午的时间。每个周日的早晨都是忙碌备餐的时刻,每一次我都会多做一些,然后放入冰箱冷冻层保存,工作日的早晨,时间仓促,来不及做早餐时,只需要用烤箱重新烤热或者用微波炉加热即可,非常的便捷。将红豆换成沙拉肉松馅料或者其他玫瑰花酱馅料也是可以的哦,随个人口味制作即可。
烘焙:柏翠PE5386烤箱中层,上火200度下火180度,烤至15分钟
模具:学厨香槟金色重型钢浅12杯不粘乌比派模/马卡龙烤盘”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蜜红豆小餐包的做法步骤
1、将食材先液体后固体的顺序放入柏翠面包机,启动程序15IMIX,揉面20分钟。
2、第一个揉面程序结束后,再启动一次IMIX程序,两个程序下来,面团已经可以拉出薄膜了。
3、将搅拌刀取出,面团揉圆后放入面包机,用酸奶发酵程序,进行发酵。
4、2个半小时后,面团已经发酵至两倍大。
5、取出面团,稍微揉合,然后平均分成12份。
6、逐一擀开排气,卷起。
7、将面团滚圆,然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
8、取一份面团,擀成圆片,放入蜜红豆,然后包裹好,收口朝下。
9、将包好的所有面包坯放入马卡龙烤盘。
10、烤箱放入一碗热水,然后启动发酵功能,进行二次发酵,时间40分钟。
11、取出面包坯,刷上全蛋液,撒上白芝麻。
12、放入柏翠PE5386烤箱中层,上火200度下火180度,烤15分钟,表面上色后加盖锡纸。
小窍门
1、这个方子是汉堡包坯的方子,用来做带馅的面包也是可以的。
2、烘烤上色后,可以加盖锡纸,以防上色过深。
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