自制雪花糖霜饼干怎么做又香又好吃
干许多人喜欢制作甜点,接下来介绍这道糕点。雪花糖霜饼干主要是由面粉搭配椰丝牛油牛奶 和不同的配料制作而成。甜点之中的椰丝的营养物质比较多,香甜美味,许多糕点都用这种材料,牛油的香味和糕点的形状让这道糕点制作出来外观好看。
主料
黄油 :250蛋清 :17
小苏打 :3
面粉 :500
糖粉 :256
鸡蛋 :3个
奶粉 :50
辅料
裱花袋 :1个柠檬汁 :4滴
三能不粘烤盘 :1个
雪花模具 :1个
具体步骤
1.黄油室温软化,加入糖粉180g,用筷子搅拌至无干粉状态即可。
2.用电动打蛋器快速搅拌,搅拌均匀至颜色开始变浅。
3.分几次加入蛋液,每加一次,搅拌至蛋液完全吸收后,再加下一次,至体积变大并且蓬松状态即可。鸡蛋3个,留下17g蛋清做糖霜,剩下的蛋液全部加在这里。
4.把面粉,小苏打,奶粉,过细筛倒入盆中。
5.用手按压成光滑的面团。
6.取一小块面团,擀成0.4cm厚度的面片。
7.用模具按压出雪花生坯。
8.把生坯码放在不粘烤盘中,烤箱提前预热后,开上下档170度,放中层烤制10分钟即可。
9.取17g蛋清倒入量杯中,糖粉76g,分三次加入搅拌,用电动打蛋器快速搅拌至粘稠后,再加下一次。
10.滴入4滴柠檬汁,搅拌至光滑细腻有光泽度即可。状态:如果勾边,滴落纹路不容易消失;如果填色,滴落纹路几秒就会消失。
11.把做好的糖霜装入裱花袋,裱花袋上剪个小口,就可以随意发挥想象,画出自己心里的雪花样子…如果需要填色,必须要画完一层,彻底晾干后,再画下一层。
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