香香的方形奶油奶酪面包怎么做又香又好吃
我很喜欢做各种西餐,虽然我不曾在国外生活,但是我喜欢他们精致的生活态度,所以我要把我的每一天都过的精致有意义;我也喜欢做各种的面包,因为我觉得做的过程中是有很多的乐趣。你也可以跟着我来感受一下那份乐趣,一起来做一个香香的方形奶油奶酪面包。
主料
面团用白糖 :43纯牛奶 :120
酵母 :3
黄油加玉米油 :25
面包粉 :200
蛋糕粉 :50
盐 :1
全蛋液 :40
辅料
奶油奶酪 :120奶酪用白糖 :20
具体步骤
1.除了黄油以外,所有面团材料放入面包机,面粉挖洞把酵母埋好,启动面包机和面程序。
2.一个和面程序后加入软化好的黄油,继续和面揉到完全阶段。
3.完全阶段就是能拉出手套膜。将揉好的面团留在面包机里,室温发酵。
4.面团发至2倍大,手指沾面粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵完毕。
5.发酵好的面团松弛排气后平均分成8份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
6.面团松弛时,将奶油奶酪和白糖隔水小火加热,奶酪融化打顺滑。
7.用刮刀搅拌均匀,成为奶油奶酪馅。
8.取一个松弛好的小面团,擀成椭圆形,底下放适量的奶油奶酪馅。
9.然后从下往上卷,卷好后两边捏紧。
10.将做好的8个面团依次放入模具中,在烤箱里放一碗热水,放入烤箱中进行第二次发酵。
11.在发酵好的面包表面刷层蛋液。
12.烤盘放入预热好的烤箱中层,170度烤18分钟左右即可。
1、奶油奶酪又称奶油芝士,要提前从冰箱拿出来软化。2、我是刚好没有黄油了,所以这次是黄油+玉米油一起。3、如果中途上色过早,要加盖锡纸,防止烤黑了。
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