美味的全麦蔓越莓酥粒面包怎么做又香又好吃
全麦蔓越莓酥粒面包作为一道美味的面食,所需要的食材主要为高筋面粉、鸡蛋、蔓越莓干、淡奶油。高筋面粉采用小麦精心制作而成,口感松软,味道鲜美,鸡蛋富含丰富的营养物质,长期食用可以补充身体所需要的营养。淡奶油奶香四溢,味道鲜美。多种食材的搭配使得口感更为松软,快来试试吧。
主料
高筋面粉 :140低筋面粉 :50
鸡蛋 :50
精盐 :3
黄油 :14
酵母粉 :3
淡奶油 :90
蔓越莓干 :40
全麦粉 :60
水 :40
白砂糖 :25
辅料
细砂糖 :15具体步骤
1.将辅料中的低筋面粉、黄油和细砂糖,搓匀,即为酥粒,
2.将主料中除黄油和蔓越莓外的原料,按照先液体后固体的顺序加入面包桶中,启动面包机和面15分钟,
3.加入软化的黄油,再和面20分钟,
4.此时检查一下面,可以拉出手套膜,
5.加入蔓越莓干,
6.再和面5分钟,
7.然后选择发酵功能,发酵50分钟,
8.将发酵好的面团,均分成12份,
9.全部滚圆,
10.在玛芬模具中垫上纸杯,放上面包坯,
11.二发至两倍大,在面包坯表面刷上全蛋液,撒上酥粒,
12.入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,烤15分钟。
1、这款面包适合现烤现吃,如果剩下了,吃前需要回烤箱复烤几分钟。
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