猪肉要顺着切还是逆着切
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切猪肉最好是顺着切,猪肉上面有一条条明显的纹路,顺着纹路且是十分省力的,因为猪肉的肉质一般比较鲜嫩,肉筋很少,顺着切更适合猪肉,而且这样切好的猪肉吃起来也比较容易嚼。当然,顺着切虽然是许多人常用的方法,但其并不适用于一切烹饪猪肉的方法,比如炒猪肉就是和逆纹横切的方法,这样炒出来的猪肉纤维细,不然用顺着切的猪肉来炒会把肉炒成肉沫的。此外,猪肉是顺着切还是逆着切还需要看猪肉的肉质如何,还有不同的肉类也是要不同的切法的。
标签:猪肉
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