炸馅饼的做法，炸馅饼怎么做

“馅饼的常规制作方法都是“烙”，这道“油炸馅饼”也就是试一试新的方法。油炸和烙比较而言，油炸的方法更好掌握，烙制的馅饼有时会烙糊，还有的时候掌握不好，会出现外熟里生。油炸就不会出现这些状况，但油炸的缺点就是油脂过多。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炸馅饼的做法步骤

• 1、面包桶放入水、面粉、酵母粉。

• 2、启动和面程序，和成光滑的软面团，覆盖保鲜膜发酵。

• 3、制作馅料：猪肉馅加盐、生抽、鸡粉、姜末、洋葱碎搅拌均匀即成。

• 4、面团发酵至2倍大。

• 5、取出面团，揉匀。

• 6、下成均匀的面剂。

• 7、取一个面剂，放上适量的馅料。

• 8、包严即成生坯。

• 9、把生坯放入面板。

• 10、轻轻按扁。

• 11、放入油锅，小火炸制。

• 12、炸制到金黄色即成。

• 13、捞出，沥净油脂，即可食用。

小窍门

1、因为这种面团很有筋力，所以不用擀皮，把面剂轻轻的一揪就可以包严馅料。
2、炸制时要用中小火，防止炸糊。