馒头也开花的做法,馒头也开花怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
馒头也开花的做法步骤
- 1、南瓜去皮,切成薄片,蒸熟备用。
- 2、把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀。
- 3、剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。
- 4、取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀。
5、把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团。
6、然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成。
7、洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成若干份。取其中一份搓成细长条,然后打个结,把长的一端往圈里绕几次,做成花形,收口朝下。
8、.........
9、.........
10、取一小截香肠,在顶部纵横各切几刀,但底部要保持连接。然后放在绕好的花形面坯中央。
- 11、桌上洒上干面粉,把做好的面坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分,然后放进蒸格上,要注意留空隙。
12、锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头。
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