酱爆鸡丁盖饭的做法 好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭 酱爆鸡丁盖饭怎么做
“酱香味的家常菜往往最受欢迎,我平时用的最多的就是六月香的葱伴侣甜面酱。
甜面酱的口味非常好,平时吃面做个香菇肉丁酱也是香喷喷的首先呢。
今天我就来介绍下我家出镜率超高的酱爆鸡丁盖饭,有了这款甜面酱的加入绝对是这道菜的点点睛之笔呢”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱爆鸡丁盖饭的做法步骤
1、鸡胸肉顺肉纹切成小块。
2、放料酒、盐、白胡椒粉将鸡肉搅匀,最后放入玉米淀粉,腌制20分。
3、黄瓜洗净切丁、蒜切片、葱切成小末,准备好甜面酱
4、油热8成后,放入腌制好的鸡丁,炸好后捞出鸡丁备用
5、平底锅倒少许的油,放入蒜和盐炒香。
6、然后倒入甜面酱继续翻炒出香味。
7、倒入黄瓜丁、生抽翻炒
8、把之前过油的鸡丁倒入。
9、快速翻炒后,起锅之前倒入少许的白糖,即可。
小窍门
鸡丁过油这一步,我是选择用一个很小的奶锅放油炸,这样比较省油。
材料里的油是炒鸡丁用的油,不是过油这一步的量。
因为每个人过油的容器不一样,所以没有标注第4步用油量。请大家自行调整。
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