槐花饺子的做法 荤素两款槐花饺子 槐花饺子怎么做
“春夏之交,洋槐花灿烂绽放,纯美的花朵亦是不可多得的美食。
野生槐花是天然健康食品,荤素皆宜,香甜可口,富含多种营养成分。槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西,能够养颜美容,维持体型,保护肠胃的功能,称得上“肠道警察”。
槐花还具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦,性凉,可清热、凉血、止血,并可预防中风。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
槐花饺子的做法步骤
1、猪肉一小块斩成肉馅,加入少许香油和生抽,腌制入味。生抽少放,不放加点儿盐也行,避免酱油味夺了槐花的香味。
2、冷水和面,揉匀后,盖湿布醒着。
3、挑选尚未完全开放的槐花,冲洗干净。
4、入开水锅中迅速焯烫,断生即可捞出。
5、迅速过凉,并在凉水中浸泡15分钟左右。
6、挤干水分备用。
7、韭菜洗净沥干水分,切碎。
8、加入少许色拉油搅拌均匀。这叫“油封”,可以避免调馅过程中韭菜接触盐分而析出大量水分。
9、粉丝用温水泡软,切碎。
10、鸡蛋加少许盐打散炒熟,切碎。
11、调素馅:取一半槐花、一半韭菜,所有粉丝和鸡蛋,调成素馅。槐花的量要占到所有馅料的一半。
12、依次加入香油、盐、鸡精、胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向拌匀后再加另一样。素馅就调好了。
13、调肉馅:另一半韭菜先和肉馅顺同一方向拌匀。
14、加入另一半槐花,槐花的量也要占到所有馅料的一半。
15、依次加入盐、鸡精和胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向拌匀后再加另一样。肉馅就调好了。
16、剩下的步骤不用说了,包饺子——煮饺子——吃饺子喽!
17、配上醋和蒜,味道才地道!
18、再来一碗。
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