槐花饺子的做法 #春日应季美食#槐花饺子 槐花饺子怎么做
“槐花,是洋槐树上的花儿,此时的槐花开了,养蜂人也会收取到槐花蜜,而人们也会采摘回来制作味美佳肴,其味道清香,含有多种维生素和矿物质,可作槐花饼、做汤、拌菜、焖饭,也可以做槐花糕、或蒸槐花。
槐花鲜肉饺子:槐花500克、猪肉馅500克、饺子皮1000克、精盐6克、生抽酱油2汤匙、黄酒1汤匙、姜适量、香葱适量、食用油适量。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
槐花饺子的做法步骤
1、槐花去掉较大的花枝,取花骨朵,用清水洗三四次至水清无杂质,加入精盐泡洗更容易干净,洗后沥去水分。
2、猪肉馅中加入精盐、生抽、黄酒、姜末、葱末拌匀,顺时搅拌上劲,这样拌匀之后,可以更好吸收素菜的水分。
3、将肉馅与槐花拌匀,准备好饺子皮;槐花与肉馅拌匀之后,没有多余的水分渗中,也只有槐花用食用油拌匀,不宜加入精盐,精盐可以放在肉馅中一次加足。
4、取一张饺子皮,放适量的槐花馅料,按个人包法收口即可。
5、煮饺子,加入饺子后,滚约8分钟左右,饺子皮鼓起,皮和馅是分着的,就熟了,这是一个网友分享的煮饺子方法,小编试过之后,不总是加冷水了,而且饺子皮劲道。
6、超好吃。
小窍门
1、清洗槐花时,槐花是飘于水上的,顺时画圈,杂质会沉于水下,捞出槐花即可,加入精盐可以杀菌,也可以用少量小苏打来清洗;2、槐花做馅时,不宜在槐花中加入精盐,只可以加入食用油哦。
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