面包机发面包子的做法 面包机发面做出了超满意的两种白胖包子 面包机发面包子怎么做
“面包机买了5年左右,除了做了几次面包之外一直闲置着,因为面包机做出的面包味道一般;如果只是半加工再用烤箱烤,我又烦超长的过程,故此面包机一直保持着新鲜的样子。
最近空闲多了,研究起面包机,发现自己真是好笨啊!为啥一直不深入一下呀,最近用它做了一次很满意也很轻松的面包,昨天又用它发面,做了很少下手的包子,发的面真的超软,happy啊。决定了,以后家里可以常做面食了,因为不用用手发面了呀。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
面包机发面包子的做法步骤
- 1、1.面包机内依次(一定按顺序)倒入:清水、面粉、盐、糖,面粉中心用手指挖小洞放入酵母;
- 2、2.选菜单“8”发面,按“启动”后让面包机自己揉面20分钟;
- 3、3.20分钟第一次揉面结束,面包机会自动进入发酵状态,这时需长按启动键3秒钟停止,重新选择发面再按开始,这时自动揉面加发发酵1:30分钟;
- 4、4.发酵结束,你会发现,发好的面长满了整个面包机内仓;
- 5、5.拿出发好的面,放案板,加一些面揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发20分钟;
- 6、6.炒包子馅;锅内倒植物油,热后炒肉末,后加入云豆和除香油、葱、姜外的调味料炒至7、8成熟后出锅;
- 7、7.加入香油、葱、姜调味后放凉后备用;
- 8、8.包子共做了25个包子。具体过程大家都会,就不写了啊。
- 9、水煎包制作:(我用的菲仕乐的钢平底炒锅,所以时间和过程仅供大家参考,按自家锅特点和时间来啊。)1.锅稍热倒中心一点油,放入包子,不用盖盖;
- 10、2.中火煎一会,看包子底结块上色,倒入一纸杯左右水(加一点面粉,出锅的水煎包底会更好看),盖上锅盖;
- 11、3.2分钟后转小火:2圈都是小火;
- 12、4.6分钟后ok;
- 13、5.如锅里还有水,开盖,水分蒸发完后即可出锅。
- 14、蒸包子制作:(我用的依然是菲仕乐钢平底炒锅,请按自家锅特点和时间来啊。)1.凉锅放入百洁布后加水浸透多一点,呈现水汪汪即可;
- 15、2.放入包子,开火;
- 16、3.开锅后转最小火(双圈)8分钟;
17、看看成品吧。
18、再来一张。
小窍门
注:
1.本贴用锅为德国菲仕乐的经典款秒锅,用时较少,做时请注意按自家锅特点掌握时间;
2.放置材料时一定不要让盐碰到酵母,不然会杀死酵母,导致面发不开;
3.如没时间,从面包机拿出面团揉好就可用,但是做好后不如再醒发的包
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