印度飞饼的做法的做法,印度飞饼的做法怎么做
“印度飞饼是一种有名的小吃,是用调制好的面团在空中用“飞”的绝技做成的。印度飞饼具有美味可口、浓郁香酥的特点。飞饼,又名印度薄饼,是印度的特色风味美食,其制法用料讲究,特别适合广东人的口味。下面介绍印度飞饼的做法。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
印度飞饼的做法的做法步骤
1、将水和炼奶搅拌均匀,放入白糖、食盐搅拌至完全融化。
2、加入面粉、蛋黄拌匀成面团。
3、用和面机将面团快速搅打至有一点起筋,再慢速搅打至柔滑。
4、将面团取出后,静置醒发10分钟。
5、等面团软柔光亮时,用手揪出小剂子,剂子大小约150克左右,揉至光滑,表面涂上牛油放入盆内,醒发3小时。
- 6、抛饼成型,取小面剂子,放在特制案板上,抹油,拍成饼,慢慢扩大,然后拽住面饼的边缘进行甩动,利用重力把面饼甩薄,薄到隔着饼几乎可以看到后面的东西。
7、撒上香蕉片,淋浇上少量鸡蛋液,最后饼一层层叠起。
8、饼做好后,在平底锅内抹上油,开始煎,待饼的两面煎成金黄色,即可用铲刀分割成小块,形态可以各异。
小窍门
制作要点
1、揉制面坯是飞饼成功的关键,调制好面团必须要静置足够的时间。
2、煎烤时要注意炉温,两面煎黄即可。现做现吃,风味更佳。
3、可以依照不同口味添加丰富的馅料,比如切碎的牛肉、羊肉、洋葱,再加上浓郁的咖喱等。
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