千层酱香饼的做法,千层酱香饼怎么做
“以前在外地上班的时候,每天路过早餐店,都会来上一份千层饼酱香饼豆浆.今天在家自己也试着做了,味道还不错,层层酥酥,又有浓郁的酱香味.”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
千层酱香饼的做法步骤
1、取250g面粉放到盆里,加入适量盐调味
2、加入适量温水(用温水和面做出来的饼口感不会那么硬)
3、把面团揉到光滑即可,然后盖上湿布,醒10分钟
4、接下来做酱料:锅中倒入食用油.放入葱白煸香
5、然后加入豆瓣酱和耗油翻炒
6、加入适量水,
7、烧到浓稠后打入葱花即可盛出
8、取一个小碗,倒入食用油,再加入少许刚才烧好的酱料,拌匀制成辣油备用
9、把醒好的面团用擀面杖擀成厚约3公分的长方形
10、刷上步骤8的辣油
11、把面皮上下对折
12、在面皮的连接处刷上辣油
13、再继续上下对折
14、对折好以后把面皮翻上来(对折的那一面朝下)
15、再次刷上辣油
16、然后对折起来
17、把面从一端卷起来
18、一端的卷到一般在从另外一端卷起来,成这个样子
19、把两头叠在一起,压扁
20、用擀面杖擀成面皮
21、把擀好的饼皮放入锅中烙到两面金黄即可
22、刷上之前做好的酱料即可
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