澳门小吃怎样做
去过澳门的小伙伴都知道澳门的小吃最多,而且都很美味,让人流连忘返。那么你想不想学一把手艺,让自己想吃的时候可以自己动手做,不用特地跑到澳门吃,今天小编就跟大家分享一篇澳门小吃怎样做,让你坐在家里就能吃上澳门小吃。
澳门小吃怎样做
1.肉心杏仁饼
材料:绿豆粉350克、糖粉200克、猪油(或酥油)150克、水20ML、肉片和烤香的杏仁碎各适量,肥肉片用砂糖和少许酒腌过夜,用前先用水烫熟沥干;绿豆粉、糖粉和猪油先拌匀,再加入水拌至无粉粒便是饼料(把杏仁粒加入拌匀便是杏仁粒杏仁饼料)
步骤:饼模内先填入一半的粉料,放入肉心在中间;再填入另一半粉料,刮去多余的粉料,并用手心压实,用木棍轻敲几下,把饼小心倒同模;杏仁饼放在烤盘上(用烤架效果更佳),用150度烤约25分钟便可(烤时要敞开烤箱门,只作烘干就可以了);
2.芝麻花生软糖
材料:麦芽糖,花生仁50千克,白砂糖33千克,淀粉饴糖16千克,植物油2千克,精盐3千克,芝麻适量(有黑、白芝麻,可单一,或两种一起放,根据个人喜好)
步骤:花生肉用白锅慢火炒熟炒香,盛起待凉剥去外皮,每颗花生捏开两半(或用棍子擀几下),吹去花生皮,备用。起锅烧热2匙油,下砂糖慢火炒融,放入花生和芝麻快速拌匀。趁热装入已涂油的容器里,用铲子摊平压紧压实,放凉5分钟,倒扣出模,趁有余温切块即可
3.老婆饼
材料: 面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量.
步骤:将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团.取出,放案板上揉匀,盖上湿布醒发10分钟.将中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反复揉搓成面团.将1包上2,擀叠3次,然后卷成长条,下剂(分成小份).用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料.将剂子(3中分好的小份)擀成皮子,包上馅料,制成圆形,用手按成扁圆饼生坯,摆盘,用牙签扎上小孔,刷上鸡蛋液.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成.
4.凤凰卷
材料:奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克)
步骤:先将奶油用低温加热到溶解,再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀。蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀。最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状。用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)。平均放置于烤盘上。再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状。放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟。待饼干上色后戴上棉质手套趁热将饼干翻面(表面朝下)。将饼干趁热卷起等到定型后再放开即成。
澳门的小吃种类很多,小编今天只是提供了几款比较热门的小吃的做法,希望能帮助到你。澳门的小吃大部分为甜品,所以大家要依据自己的身体状况挑选合适自己的,不可盲目或过量使用,以上为小编为大家分享的澳门小吃怎样做。
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