澳门小吃大全
相信很多人都看过《舌尖上的中国》,也被其中的美食诱惑得口水直流。不过《舌尖上的中国》都介绍了大陆的美食,还未涉及港澳台的小吃,今天小编就给大家分享下澳门小吃大全,满足大家的口腹之欲,给大家解解馋。
澳门小吃大全
一、猪扒包
材料:脆皮猪仔包4 个,洋葱1 个 (切丝),无骨猪扒4 件
腌猪扒料:苏打粉1 / 4 茶匙,水1 汤匙,盐1茶匙,糖1 / 2 茶匙,蒜头2 粒(剁碎),生抽1汤匙,油1汤匙,胡椒粉
做法:1、猪扒剁松,加入腌料腌15分钟
2、猪扒取出用半煎炸形式煎至金黄,以剩馀油份炒香洋葱丝,备用
3、将猪仔饱切开,夹入猪扒及洋蓖丝便成
二、水蟹粥
材料:梭子蟹,食盐,葱,姜,白酒
做法:1、砂锅中放入白米,加入水,开中火慢慢煮开,接着放入姜丝;将切碎的小虾皮,海蛎干碎放入粥
2、梭子蟹周身刷干净,用刀将蟹壳剥开,去掉蟹尾蟹腮,冲洗干净
3、将处理好的蟹放进煮好的粥里,小火煲至无米粒,蟹熟,粥绵密即可
三、非洲鸡
材料:鸡大腿肉1块,非洲鸡酱5大匙、水100ml,葱姜蒜粉1~2茶匙,盐1/4茶匙,料酒1~2茶匙
做法:1、鸡腿肉洗净沥干后去骨,用刀在没有鸡皮的那一面划上几刀,这样肉会更易熟并入味,煎好后也不会缩得很厉害
2、加入腌料腌制30分钟左右至入味备用
3、热油锅,以中火将做法2的鸡腿肉煎至8分熟
4、加入做好的非洲鸡酱至做法3的锅内,煮滚后开小火,直到锅内汤汁收干即可
5、人多的话可先切成小块再浇上酱汁摆盘会更方便大家一起食用。
四、葡式蛋挞
材料:蛋黄4个,低筋粉15g,千层派皮一份,淡奶油220g,牛奶160g,细砂糖60g,炼乳20g
做法:1、派皮擀成0.3~0.5cm厚度的饼皮,然后卷成卷,切1CM厚的小卷为一只蛋挞的派皮用量
2、切好的小卷沾一些高筋粉,沾粉的一面朝上放入蛋挞模,用大拇指将派皮推匀,覆盖整个模具,推好的派皮静置30分钟
3、准备一口小锅,倒入淡奶油、牛奶、炼乳、砂糖,煮至砂糖融化,冷却至室温后加入蛋黄和低筋粉,搅匀,过筛后即成蛋挞水
4、烤箱220度预热,蛋挞水倒入模具,约7分满,蛋挞送入烤箱中层,上下火220度烤约20分钟,至表面出现焦点即成
五、葡国鸡
材料:鸡1只,土豆2个,黄洋葱1个,大蒜2个,鸡蛋1个
辅料:黄姜粉2汤匙,咖喱粉1汤匙,椰奶2汤匙鲜奶4汤匙,盐适量
做法:1、将鸡剁成小块,土豆切成和鸡块一样大小,并煮成七成熟。洋葱切成条,将蒜剁成茸备用
2、用盐腌一下鸡块,约10分钟
3、锅至旺火,倒入油,倒入洋葱、蒜茸炒出香味,再下黄姜粉和咖喱粉爆炒,直到出香味,下鸡块爆炒,不停搅动鸡块。烧到鸡肉五成熟时,倒入椰奶、牛奶,再将烤箱预热到200度
4、最后加入七成熟的土豆块,炒到土豆入味,关火。把鸡块等装入烤箱盘,入烤箱烤20分钟。最后烤熟的鸡块及汁倒入容器中,再将已成片的鸡蛋片做装饰即成。
六、炸马介休球
材料:鳕鱼300克、土豆200克、鸡蛋两颗、洋葱半个、香菜两根、蒜瓣、生抽、辣椒粉、盐、油
做法:1、先将土豆切片后蒸熟,然后用勺子捣成碎碎的泥状,鳕鱼解炸马介休球冻后用盐抹上腌制半小时,之后蒸熟,搓成细细的鱼茸状
2、土豆泥中加入洋葱碎,蒜碎,香菜碎拌匀
3、加入一勺盐,接着拌入辣椒粉,两小勺油
4、加入两颗鸡蛋,倒入蒸好的鱼茸,用筷子朝一个方向用力搅打均匀
5、用手将混合物搓成肉球,也可以搓成橄榄状,入油锅炸至金黄即可。
中国的面积这么广阔,每个地方都有自己的特色美食小吃,数也数不尽。随着社会的发展,科技的提高,我们不用到当地也能够享受到各地的美食。今天小编介绍了澳门小吃大全,大家赶快行动起来,做一顿好吃的犒劳一下自己吧。
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