春饼的面怎么和才能做出好吃的春饼
春饼很好吃,但是大家春饼的面是怎么和的呢?那可是一道技术活,是讲究一定的技巧的。想学的吃货们就看过来吧,其实做法也不难,大家在家里也能轻轻松松地做起来。小编接下来就给大家介绍一下春饼的面怎么和呢,有需要的记得按收藏哦。
春饼的面怎么和呢?
方法一
食材:面粉 适量、食用油 适量
步骤
1、首先,应当准备好开水,待水温降低后,在较为温和的温度下和面,这样做出来的春饼更劲道。
2、应当注意和面的时间上应当适当,和好好将面放置一段时间,然后再揉搓一遍,然后放些食用油进去。
3、将面分成小段,擀薄一点,近乎可以靠头的时候就可以入锅了。出锅以后,放在盆里面盖上,防止热量散失太快。
4、可以在层与层之间放些食用油,这样春饼会更好吃些。
5、最后,待到所有春饼做好后,就可以用了,味道香美,很有嚼劲。
方法二
材料:面粉300克,开水130克,凉水60-70克,少量食用油。
步骤
1、在面粉中加入开水,边加水边搅拌,让面成为一个个小圆球,就跟做疙瘩汤差不多,让后再逐渐加入凉水,用手反复揉搓成面团,醒30分钟以上。注意,醒好的面要比擀面条和包饺子的软一些,不然烙出来的饼会嚼不动。
2、将醒好的面取下一块,揉搓成长条,用手揪成大小相同的小面块。把小面块按压成圆的小面饼,并在小面饼朝上的面刷一层食用油备用。注意,千万不要两面都刷油。
3、每次拿两个小面饼,让刷油的面相对,然后用擀面杖将面饼擀成一张薄饼。
4、将不粘锅或平底锅加热,不要放油,放入刚才擀好的饼胚,用中火烙制就可以了。看见饼上面鼓出气泡时,说明饼的下面已经烙好了,就可以翻过来烙另一面了。
5、烙好的春饼最好叠放在容器里,上面盖上干净的湿纱布,这样既保温,又可以增加湿度,让饼更加柔软有嚼头。
小贴士
1、小面饼在刷油时,一定要均匀,不然烙好的饼会粘连一起分不开;由于饼薄,火过大过小都不行,而且要看好火候,无论如何也不能烤焦了;饼烙好后别忘了加盖湿布。
2、如果您想用春饼卷菜吃,就可以把饼一分为二,在上面放上自己喜欢吃的配菜,卷在一起开心地吃了。
3、配菜既可以有炒菜,也可以有生菜丝,可以根据家人的喜好来组合。炒菜尽量不要有汤,生菜可选用葱丝、黄瓜丝等。
4、剩下的春饼可以切成细丝,做成炒饼味道也挺不错的。
春饼的面怎么和呢,小编就先介绍到这里,不知道大家掌握了多少呢?一个小小的春饼,可以做一个美味的早餐,也可以当做平常的小零食或者下午茶,都是个不错的选择哦。大家赶快撸起袖子动起来吧,为家人为朋友为自己为爱人做上一道美味可口的春饼吧。
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