鱼的做法大全家常有哪些?
鱼含有丰富的营养,相比肉类的话,鱼所含的脂肪更少,吃起来更健康,任何人群都适合吃鱼。因此鱼受到很多人的喜爱。那么平时你在家都是怎么烧鱼的呢?有哪些烧法呢?今天小编就带着大家一起介绍几种做鱼的方法,让你以后的餐桌上有更多鱼做的美味佳肴。
鱼的做法大全家常有哪些
一、糖醋鱼
主料:鲤鱼1条
辅料:料酒5勺、盐4勺、 醋2勺、糖3勺、蒜1个、胡椒粉1勺、面粉2汤匙、淀粉5汤匙、番茄酱3勺、水适量
做法步骤:
1、鲤鱼一条
2、切八卦刀之后用盐料酒胡椒粉腌制一小时
3、调制厚糊:之前说过的,面粉和淀粉比例1:2,然后给腌制好的鲤鱼挂糊
4、然后炸制,这一步最关键,先等油热用勺子舀油浇到鱼身上,定好之后再把鱼弯曲炸制
5、这是定好型之后的炸制
6、蒜切碎
7、最后一步是熬制糖醋汁:蒜碎,料酒,醋,糖,番茄酱,淀粉,水熬制起大泡浇到炸好的鱼身上即可
二、家常炖鲤鱼
主料:鲤鱼一条、鸡蛋两个
辅料:料酒适量、红烧酱油适量、盐适量、八角两颗、鲜姜一块、花椒一撮、植物油适量
做法步骤:
1、鲤鱼去鳞片去掉腹内黑膜,洗净,切成大块,放盆中,用红烧酱油、料酒、盐腌30分钟左右
2、两个鸡蛋入碗中打散
3、平底锅中倒适量的油烧热,将鱼块入蛋液中滚一下,蘸满蛋液
4、鱼块铺在平底锅中,两面煎硬
5、将剩余的蛋液倒入平底锅中煎定型后,将先前腌鱼的料汁倒入锅中,再倒入热水,水要高过鱼块,加八角、花椒、姜片,小火慢炖
6、待汤汁收得差不多,便可出锅了。
三、番茄鱼块
主料:鲤鱼适量
辅料:葱适量、姜适量、西红柿适量、淀粉适量
配料:盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、醋适量
做法步骤:
1、将鱼去头去尾。斩成连骨小块,加料酒盐葱姜碎生抽腌上。
2、葱姜切碎,西红柿切块
3、取一净盘,倒淀粉,将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉
4、炒锅倒油烧热,下鱼块炸至表面变黄
5、锅底留油,炒香葱姜
6、下西红柿块翻炒至出沙
7、将炸好的鱼块回锅,倒入之前腌鱼的汤水,再酌量加热水或者鱼汤
9、加糖和醋调味,小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可
鱼的做法大全家常制作方法小编已经介绍了几种了。其实还有很多的烹饪方法,比如清蒸、红烧、炖汤、煎炸、烤鱼等等,而且不同品种的鱼用不同的烧法,口味也不一样。所以喜欢吃鱼的小伙伴们可以多学几种烧鱼做鱼的方法,这样吃起来才更加有味。
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